प्रोटीन से भरपूर अंडे को हम सभी अपनी डाइट का हिस्सा बनाना पसंद करते हैं। अमूमन यह देखने में आता है कि लोग अंडे की मदद से सुबह के नाश्ते में आमलेट या फिर उबले अंडे खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप इन्हीं दोनों रेसिपी को बनाकर बोर हो गए हैं और अब आप कुछ नया बनाकर खाना चाहते हैं तो ऐसे में अंडा चीला बनाया जा सकता है। ये एक देसी स्टाइल का पैनकेक है जो अंडे, मसालों और जो भी सब्ज़ियां आपके फ्रिज में बची हुई हैं, उनसे बनता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में काफी टेस्टी व सेहतमंद रहता है। इसे बनाते समय आप अपनी पसंद की सब्जियों व पनीर आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे हर बार आपको एक अलग टेस्ट मिलता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको परफेक्ट एग चीला बनाने के लिए कुछ छोटे-छोटे टिप्स को फॉलो करने के बारे में बता रहे हैं, जिनसे आप भी बेहद ही टेस्टी और हेल्दी नाश्ता कर सकते हैं-इसे भी पढ़ें: Navratri Special Recipe: नवरात्रि में बनाएं बिना लहसुन-प्याज के स्वादिष्ट काजू कोफ्ता करी, नोट डाउन करें व्रत रेसिपीसही तवे का करें चयनएग चीला बनाते समय आपका तवा बहुत अधिक मायने रखता है। कोशिश करें कि आप चीला बनाने के लिए हमेशा नॉन-स्टिक तवा या पुराना लोहे का तवा लें जो चिपकता ना हो। अगर तवे पर चीला चिपकने लगता है, तो यकीनन पूरा मूड खराब हो जाता है।  अंडे अच्छे से फेंटेंआमलेट की ही तरह चीला बनाते समय भी अंडों को अच्छे से फेंटिए, जब तक थोड़ा झाग न आ जाए। इससे चीला हल्का और फूला-फूला बनेगा। आप चाहें तो अंडा फेंटते समय इनमें थोड़ा नमक डाल दें। इससे अंडे जल्दी और अच्छे से फेंटते हैं।बारीक कटी हों सब्ज़ियांएग चीला बनाते समय आप कई तरह की अलग-अलग सब्जियों जैसे प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, धनिया और कद्दूकस किया गाजर आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस इस बात का ध्यान रहे कि सब्ज़ियां बहुत बारीक कटी हों, ताकि चीले को आसानी से तवे पर फैलाया जा सके और अच्छे से सिके।मिलाएं थोड़ा बेसन या ओट्स का आटा अगर आपको चील्ला थोड़ा हैवी या पेट भरने वाला चाहिए, तो ऐसे में इसमें 1-2 चम्मच बेसन या ओट्स पाउडर मिला लें। खासकर जब ज़्यादा सब्ज़ियां हो, तब ये चीले में बाइंडिंग एजेंट की तरह भी काम करता है।पहले से करें तवा गरमबैटर डालने से पहले तवा अच्छे से गरम होना चाहिए। थोड़ा पानी छिड़क कर देखें। अगर पानी झट से भाप बन जाए, तो तवा रेडी है। फिर आंच थोड़ा धीमा कर लें।- मिताली जैन