Desi Ghee: मलाई से नहीं इस चीज से भी बना सकते हैं देसी घी, बाजार से नहीं पड़ेगा खरीदना
घी हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। बड़े होते बच्चे के शरीर और दिमाग को सही पोषण देता है और बड़ों को घी तंदुरुस्त रखने में सहायता करता है। वहीं घी खाने के स्वाद को भी बढ़ाने का काम करता है। वहीं गरमा-गरम रोटी पर भी घी लग जाए तो रोटी का भी स्वाद बढ़ जाता है। वहीं किसी भी चीज का हलवा घी के बिना अधूरा होता है। चाहे बात स्वाद की हो या सेहत की दोनों ही कंडीशन में घी जरूरी होता है। इसलिए लोग बाजार से महंगा घी खरीद लेते हैं। लेकिन कई बार ज्यादा पैसे देने पर भी शुद्ध घी नहीं मिलता है। इसलिए अक्सर हम घर पर ही दूध की मलाई से घी बना लेते हैं। लेकिन क्या आपने सोचा है कि मलाई इकट्ठा न हो पाने पर घी कैसे बनाएंगे। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको दूध जैसी सफेद चीज से बनाने की ट्रिक बताने जा रहे हैं।इसे भी पढ़ें: Guava Chutney Recipe: एक बार खाएंगे तो भूल नहीं पाएंगे स्वादिष्ट अमरूद की चटनी का स्वाद, नोट कर लें रेसिपीइस चीज से बनाएं घीबता दें कि घी बनाने के लिए अगर आप मलाई न जमा पा रहे हों, तो आप पर्याप्त मात्रा में मलाई खरीद कर ला सकते हैं। दूध जैसी सफेद चीज यानी की दही भी है। जो घी बनाने के काम आ सकता है। वहीं अच्छी बात यह है कि बाजार में दही सस्ते दाम पर मिल जाएगा और आप इससे भी मलाई जैसा घी बनाकर तैयार कर सकते हैं।गाढ़ा दही जमाना है बेहद आसानघी बनाने के लिए आपको गाढ़े दही की आवश्यकता होगी। अगर आप गाढ़ा दही नहीं खरीद रहे हैं, तो इसको आसानी से घर पर भी जमा सकते हैं। अब गाढ़ा दही जमाने के लिए फुल क्रीम दूध को अच्छे से उबाल लें। उबलने के बाद इसको ठंडा होने के लिए रख दें। जब दूध ठंडा हो जाए तो इसमें एक दो चम्मच दही डाल दें और दूध में दही को अच्छे से मिक्स कर लें। गर्मी के मौसम में दही जमने में 3-4 घंटे का समय और सर्दियों में करीब 8 घंटे लग सकते हैं। वहीं अगर समय कम है, तो आप दही खरीद सकते हैं।दही से बनाएं मक्खनघी बनाने से पहले आपको दही से मक्खन तैयार करना होगा। फिर जब दही गाढ़ा हो जाए तो इसमें मौजूद एक्स्ट्रा पानी को सूती कपड़े की सहायता से निकाल दें। अब गाढ़े दही को अच्छे से मथ लें। अब दही को धीरे-धीरे गर्म करते जाएं, फिर कम आंच पर दही के ऊपर थोड़ी देर में मक्खन तैरने लगेगा। अब इसको निकालकर अलग रखते जाएं।मिनटों में बन जाएगा घीबता दें कि आप जब दही से मक्खन निकालते हैं, तब फिर घी बनाने की बारी आती है। घी निकालने के लिए मक्खन को धीमी आंच में गर्म करते रहें और आप देखेंगे कि घी बनने लग जाएगा। घी निकलने के बाद आप इसको एक बर्तन में छानकर स्टोर कर सकते हैं। वहीं नारियल के तेल से घी बनाना बहुत आसान है और आपको इससे कम पैसों में शुद्ध दानेदार घी मिल जाएगा।
Team Odd Naari Reporter
Desi Ghee: मलाई से नहीं इस चीज से भी बना सकते हैं देसी घी, बाजार से नहीं पड़ेगा खरीदना
परिचय
देसी घी, भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने में बल्कि स्वास्थ्य लाभ में भी किया जाता है। अधिकतर लोग इसे मलाई से बनाते हैं, पर क्या आप जानते हैं कि इसे किसी और चीज़ से भी बनाया जा सकता है? इस लेख में हम आपको इस अनोखे तरीके के बारे में बताएंगे, जिससे आप घर पर ही देसी घी बना सकते हैं। "The Odd Naari" की टीम के द्वारा प्रस्तुत ये जानकारी न केवल आपको पैसे बचाने में मदद करेगी, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी लाभकारी सिद्ध होगी।
घी बनाने की रीति
घी बनाने के लिए आमतौर पर दूध की मलाई का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप इसे दही से भी बना सकते हैं। दही से घी बनाने की प्रक्रिया काफी आसान है। सबसे पहले, दही को अच्छे से फेटें और उसे दही का घोल बना लें। इसके बाद, एक कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। जैसे-जैसे यह गर्म होगा, इसमें से मट्ठा अलग होने लगेगा। आखिरकार, बचा हुआ सामग्री घी बन जाएगा।
दही से देसी घी के लाभ
1. स्वास्थ्यवर्धक: दही से बना घी प्रोटीन और उपयुक्त वसा का एक अच्छा स्रोत है। यह पाचन में सुधार करता है और शरीर के इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करता है।
2. सस्ता और सुलभ: दही घर पर आसानी से उपलब्ध होता है और इससे आप बाजार से घी खरीदने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
3. बिना additives: बाजार में मिलने वाले घी में कई बार additives होते हैं, जबकि घर का बना घी शुद्ध और प्राकृतिक होता है।
दही से घी बनाने की अन्य विधियाँ
आप दही की बजाय कई अन्य चीजों से भी घी बना सकते हैं जैसे काजू, बादाम या मक्खन। ये सभी चीजें देसी घी का स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाते हैं। काजू और बादाम घी की एक अनोखी और खासियत होती है, जो उसे स्वादिष्ट बनाती है।
निष्कर्ष
इस प्रकार, हम दही या अन्य सामग्री से घर पर ही देसी घी बना सकते हैं। यह न केवल आर्थिक रूप से फायदेमंद है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। अगली बार जब आप घी इस्तेमाल करें, तो सोचें कि इसे घर पर बनाना कितना आसान है। "The Odd Naari" की टीम इस जानकारी के साथ आपके खाद्य पदार्थों के प्रति जागरूकता बढ़ाना चाहती है।
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