एक बार बेसन और टमाटर की चटनी खा लिए, तो सब्जी का स्वाद भूल जाएंगे
रोजाना एक जैसा खाना खाकर हम सभी बोर हो जाते है। ऐसे में आप कुछ नया और झटपट से बनने वाली है। अगर आप घर पर बेसन वाली टमाटर की चटनी बनाएंगे, तो लोग इसे जरुर पसंद करेंगे। यह स्वाद में बेहद ही चटपटी है कि देखकर ही मुंह में पानी आ जाता है। इस चटनी को आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए आपको इसकी रेसिपी बताते हैं।बेसन और टमाटर की चटनी की सामग्री- टमाटर- 4 बारीक कटे हुए- बेसन- 2 छोटे चम्मच- तेल- 2 चम्मच- राई- आधा चम्मच- हींग- 1 चुटकी- सूखी लाल मिर्च- 2- करी पत्ता- 5- हरी मिर्च- 1 बारीक कटा हुआ- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच- नमक- स्वादानुसार- हरा धनिया- गार्निश करने के लिए- पानी- जरूरत के हिसाब सेबेसन और टमाटर की चटनी बनाने की विधि- सबसे पहले आप सभी सामग्रियों को तैयार कर लें। अब कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें और बेसन डालकर हल्की आंच पर भूनें।- इसको आप लगातार चलाते हैं, ताकि बेसन जले नहीं। खुशबू आने लगे तो एक प्लेट या कटोरे में निकाल लें। फिर से उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें। - तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और राई चटकने का इंतजार करें।- इसमें अब कटे हुए टमाटर डालें और नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे ढककर 5-7 मिनट पकाएं जब तक टमाटर गल जाएं और मसाला को गाढ़ा हो जाए।- अब आप इसमें भुना हुआ बेसन डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। जिससे चटनी को मनचाही गाढ़ा या पतला किया जा सकेगा।- अब आप 2-3 मिनट तक चटनी पकाएं जब तक बेसन और टमाटर पूरी तरह से एक साथ हो जाएं। अब गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया जरुर डालें।
Team Odd Naari Reporter
एक बार बेसन और टमाटर की चटनी खा लिए, तो सब्जी का स्वाद भूल जाएंगे
Tagline: The Odd Naari
Author: Priya Sharma, Team Netaanagari
परिचय
खाने में विविधता लाना हमारे जीवन का एक अहम हिस्सा है। अगर आप भी रोजाना की सब्जियों और दालों से बोर हो चुके हैं, तो हम आपके लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं। बेसन और टमाटर की चटनी, जो न केवल आपके खाने को झकास बनाएगी बल्कि इसका स्वाद भी आपकी यादों में हमेशा के लिए बस जाएगा। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि और इसके अद्भुत फायदों के बारे में।
बेसन और टमाटर की चटनी का महत्व
बेसन, जिसे हम चने की दाल से तैयार करते हैं, प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। वहीं टमाटर, जो विटामिन C, लाइकोपीन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी हैं। यह चटनी आपके खाने को न केवल स्वादिष्ट बनाएगी, बल्कि आपको बनाए रखेगी सेहतमंद।
बेसन और टमाटर की चटनी बनाने की विधि
इस चटनी को बनाना बहुत आसान है। आपको चाहिए:
- 1 कप बेसन
- 2 मध्यम आकार के टमाटर
- 1 हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)
चटनी बनाने की प्रक्रिया
चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को उबालें और उसे पीसकर पेस्ट बना लें। इसके बाद एक पैन में जीरा डालकर उसे भूनें। इसमें बेसन डालकर अच्छे से मिलाएं, जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा ना हो जाए। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाएं। जब यह अच्छी तरह मिल जाए, तो इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। अंत में धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।
क्यों बनाएं यह चटनी?
सब्जियों के साथ इस चटनी का सेवन करने से न केवल खाने का स्वाद बेहतर होता है, बल्कि यह आपकी दैनिक पोषण की आवश्यकता को भी पूरा करता है। यदि आप इसे रोटी, पराठे, या चावल के साथ खायेंगे, तो आप सब्जी का स्वाद भूल जाएंगे। खासकर जब आप इसे गर्म-गर्म परोसते हैं, तब इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
निष्कर्ष
बेसन और टमाटर की चटनी एक सरल, yet स्वादिष्ट विकल्प है। अगर आपको रोजाना खाना बनाने में बोरियत हो रही है, तो यह चटनी आपकी जिंदगी में जान डाल सकती है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें, और देखें कि कैसे यह आपके खाने के अनुभव को बदल देती है। स्वाद और सेहत के इस अनोखे संगम का आनंद लें और इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें।
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