Tawa Kulcha Recipe: घर पर बनाना है कुलचा तो फॉलो करें ये रेसिपी, स्वाद ऐसा कि भूलेंगे नहीं आप
भारतीय किचन में पराठों और रोटियों के साथ कुलचा भी काफी शौक से खाया जाता है। पंजाबी व्यंजन को कुल्चे का स्वाद काफी लाजवाब लगता है। खासकर छोले के साथ कुलचा को बड़े चाव से खाया जाता है। आमतौर पर कुलचा तंदूर या ओवन में बनाया जाता है। लेकिन हर घर में यह चीजें नहीं मौजूद होती हैं। इसलिए लोग बाहर से मंगवाकर खाना पसंद करते हैं। ऐसे में सवाल यह सवाल उठता है कि क्या हम घर पर कुलचा बनाकर नहीं खाया जा सकता है।आप आसानी से घर पर कुलचा बिलकुल देसी तरीके से तैयार कर सकते हैं। इसको बनाने के लिए आपको तंदूर या ओवन की जरूरत नहीं होती है। आप इसको तवे पर आसानी से बना सकते हैं, ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको कुलचा बनाने की आसान सी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।इसे भी पढ़ें: Beetroot Lip Balm: सॉफ्ट और नेचुरली पिंक होंठ पाने के लिए बनाएं होममेड लिप बाम, कालापन होगा दूरसामग्रीमैदा- 3 कपबेकिंग पाउडर- आधा छोटा चम्मचबेकिंग सोडा- आधा छोटा चम्मचदही- आधा कपचीनी- 1 छोटा चम्मचनमक- स्वादानुसारतेल- 1 बड़ा चम्मचगुनगुना पानी- जरूरत के अनुसारऐसे बनाएं तवा पर कुलचासबसे पहले एक बड़ी परात में मैदा छान लें। अब इसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। फिर मैदा में थोड़ा सा दही और गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। अब थोड़ा तेल लगाकर आटे को चिकना कर लें। इसके बाद आटे को ढककर 2-3 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। जिससे कि यह फूल जाए और आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं।इसके बाद बेलन की सहायता से कुलचा बेल लें और ऊपर से थोड़ा पानी लगाएं। अब इस पर कलौंजी और हरा धनिया छिड़कें। आप चाहें तो तिल का इस्तेमाल कर सकते हैं।अब लोई को हल्का सा बेलन से दबा लें। फिर तवा को हल्की आंच पर गर्म करने के लिए रख लें। इसके बाद कुलचे का पानी वाला हिस्सा नीचे की ओर तवा पर रखें।कुछ देर बाद नीचे से हल्का भूरा हो जाए तो तवा पलट दें। आप चाहें तो इसको सीधी आंच पर भी हल्का सेंक लें। अब कुलचे पर मक्खन लगाएं और छोटे के साथ गरमा-गरम सर्व करें। आप चाहें तो इसको चाय के साथ भी खा सकते हैं।
Team Odd Naari Reporter
Tawa Kulcha Recipe: घर पर बनाना है कुलचा तो फॉलो करें ये रेसिपी, स्वाद ऐसा कि भूलेंगे नहीं आप
Breaking News, Daily Updates & Exclusive Stories - theoddnaari
भारतीय किचन में पराठों और रोटियों के साथ कुलचा भी काफी शौक से खाया जाता है। पंजाबी व्यंजन को कुल्चे का स्वाद काफी लाजवाब लगता है। खासकर छोले के साथ कुलचा को बड़े चाव से खाया जाता है। आमतौर पर कुलचा तंदूर या ओवन में बनाया जाता है। लेकिन हर घर में यह चीजें नहीं मौजूद होती हैं। इसलिए लोग बाहर से मंगवाकर खाना पसंद करते हैं। ऐसे में सवाल यह उठता है कि क्या हम घर पर कुलचा बनाकर नहीं खाया जा सकता है। यहाँ पर हम आपको बताएंगे कि आप आसानी से घर पर कुलचा बिलकुल देसी तरीके से कैसे तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
- मैदा - 3 कप
- बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा - आधा छोटा चम्मच
- दही - आधा कप
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 1 बड़ा चम्मच
- गुनगुना पानी - जरूरत के अनुसार
ऐसे बनाएं तवा पर कुलचा
सबसे पहले एक बड़ी परात में मैदा छान लें। अब इसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएँ। फिर इस मिश्रण में थोड़ा सा दही और गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। अब थोड़ा तेल लगाकर आटे को चिकना कर लें। इसके बाद आटे को ढककर 2-3 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि इसका आकार बड़ा हो जाए।
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं। अब बेलन की सहायता से कुलचा बेल लें और ऊपर से थोड़ा पानी लगाएँ। इस पर कलौंजी और हरा धनिया छिड़कें। आप चाहें तो तिल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अब लोई को हल्का सा बेलन से दबा लें।
तवा को हल्की आंच पर गर्म करने के लिए रखें। फिर कुलचे का पानी वाला हिस्सा नीचे की ओर तवा पर रखें। कुछ देर बाद जब नीचे से हल्का भूरा हो जाए तो तवा पलट दें। आप चाहें तो इसको सीधी आंच पर भी हल्का सेंक सकते हैं। अब कुलचे पर मक्खन लगाएं और गरमा-गरम सर्व करें। आप चाहें तो इसे चाय के साथ भी खा सकते हैं।
विशेष टिप्पणियाँ
इस रेसिपी की खासियत ये है कि इसे तवे पर बनाया जा सकता है, जो सेटिंग पर निर्भर नहीं करता। आप इसे अपने पसंदीदा दाल या करी के साथ परोस सकते हैं। कुलचा का यह तरीका तब भी काम आएगा जब आपके पास तंदूर या ओवन की सुविधा न हो।
आपकी पसंदीदा डिश, जैसे कि छोले या मकमली दाल के साथ तवा कुलcha का मजा दोगुना हो जाता है। तो तैयार करें इस साधारण और आसान रेसिपी का आनंद एवं अपने परिवार को भी इसे बनाने के लिए प्रोत्साहित करें।
खाना पकाने का यह अनुभव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके परिवार को एकजुट करने का भी एक अद्भुत तरीका है। कुलcha की महक से भरपूर रसोई घर जब घर के सदस्यों को आकर्षित करे, तो यह सच्चे खाने की खुशी है।
इसे भी पढ़ें: Beetroot Lip Balm: सॉफ्ट और नेचुरली पिंक होंठ पाने के लिए बनाएं होममेड लिप बाम, कालापन होगा दूर
सादगी और स्वाद का यह संगम जरूर आपको और आपके परिवार को खुश कर देगा।
लेख एक समूह के रूप में प्रस्तुत किया गया है, जिसका नाम है team theoddnaari।
