Chaitra Navratri Recipe: नवरात्रि में बनाएं टेस्टी खिली-खिली साबूदाना की खिचड़ी, नोट करें रेसिपी
चैत्र नवरात्रि का पर्व शुरु हो चुका। नवरात्र में मां दुर्गा के नौ स्वरुपों की पूजा की जाती है। भक्त जन 9 दिनों तक व्रत रखा जाता है। नौ दिनों तक व्रत रखने के वाले व्यक्ति को फलाहार के लिए कुछ खास रेसिपी भी जरुर बनाता है। ज्यादातर लोग नवरात्र में साबूदाना खिचड़ी जरुर बनाते हैं, इससे पेट भी भरा रहता है। साबूदाना खिचड़ी हम सभी घर पर बना तो लेते हैं लेकिन ये बार-बार छिपक जाती है। खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी बनाना काफी मुश्किल होता है। आइए जानते हैं चैत्र नवरात्रि में कैसे बनाएं खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी।साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री- 1 कटोरी साबूदाना- 1/2 कटोरी मूंगफली दाना- 1 उबला हुआ आलू- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया- 2 कटी हुई हरी मिर्च- 1 नींबू- 10 कढ़ी पत्ते- 1 छोटा चम्मच घी- स्वादानुसार सेंधा नमकसाबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका सबसे पहले आप साबूदाना साफ करें फिर उसे धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। ऐसा करने से साबूदाना फूलकर नरम हो जाएगा। फिर आप एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर भून लें और ठंडे होने के लिए रख दें। मूंगफली दाने ठंडे होने के बाद उन्हें हाथों मसलकर छिलके अलग करके दरदरा कूट लें। फिर आप आलू, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती तो बारीक-बारीक काट लें। इसके बाद एक कड़ाही लें उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर लें। घी गर्म करें उसमें जीरा डालकर भूनें। इसे फ्राई करें फिर भिगोकर रखा हुआ साबूदाना दाना डालकर करछी से अच्छी तरह मिक्स रहें। 5 मिनट बाद साबूदाना दरदरी कूटी हुई मूंगफली, हरी धनिया पत्ती और सेंधा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। सबसे आखिरी में आप नींबू का रस डालकर खिचड़ी को 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें और आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी तैयार है।
Team Odd Naari Reporter
Chaitra Navratri Recipe: नवरात्रि में बनाएं टेस्टी खिली-खिली साबूदाना की खिचड़ी, नोट करें रेसिपी
The Odd Naari
लेखिका: सुषमा शर्मा, टीम नेटानागरी
परिचय
नवरात्रि का पर्व हमारे देश में हर साल धूमधाम से मनाया जाता है। यह त्योहार मां दुर्गा की आराधना का समय होता है। इस दौरान व्रत रखने वाले लोग विशेष पराठे, फल, और साबूदाना के व्यंजन बनाते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे नवरात्रि के खास अवसर पर साबूदाना की खिचड़ी बनाई जा सकती है। यह खिचड़ी न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि हेल्दी भी होती है। चलिए जानते हैं इसकी संपूर्ण रेसिपी।
साबूदाना की खिचड़ी की रेसिपी
साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 कप साबूदाना
- 2 मध्यम आकार के आलू (उबले और कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 6-7 कड़ी पत्ते
- 1 टीस्पून जीरा
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून घी
- 2 टेबलस्पून धनिया (कटे हुए)
विधि
साबूदाना भिगोना: सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटों के लिए भिगो दें। साबूदाना को भिगोने के बाद उसकी एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
तड़का लगाना: एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें कड़ी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालें।
आलू मिलाना: इसके बाद कटे हुए आलू डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक आलू हल्का गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
साबूदाना डालना: अब भिगोया हुआ साबूदाना डालें और सारा मिश्रण अच्छी तरह मिला लें। इस पर नमक डालकर 5-7 मिनट पकाएं।
धनिया से सजाना: अंत में खिचड़ी को कटे हुए धनिये से सजाकर गर्मागरम परोसें।
निष्कर्ष
अब जब आपने साबूदाना की खिचड़ी बनाने का तरीका जान लिया है, तो इस नवरात्रि अपने परिवार के साथ इसे बनाकर इसका आनंद उठाएं। यह डिश व्रति या उपवास के दौरान खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आशा है कि यह रेसिपी आपके पर्व को और भी खास बनाएगी। ऐसे ही रेसिपीज और नवरात्रि के खास टिप्स के लिए हमारे साथ जुड़े रहें।
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