Navratri Special Recipe: नवरात्रि में बनाएं बिना लहसुन-प्याज के स्वादिष्ट काजू कोफ्ता करी, नोट डाउन करें व्रत रेसिपी
नवरात्रि के नौ दिनों तक, वातावरण में भक्ति, भजन और स्वादिष्ट भोजन से भर जाता है। नवरात्रि में भक्तजन व्रत रखते हैं और उपवास के दौरान विशेष प्रकार का खाना बनाते हैं। अब आप भी व्रत में सात्विक फलाहारी भोजन ही करते हैं। तो आप व्रत में इस डिश को जरुर बनाएं। इस अवसर के लिए विशेष रूप से तैयार की गई स्वादिष्ट काजू कोफ्ता करी का आनंद लें। आइए आपको बताते हैं, इसे कैसे बनाएं।कोफ्ता करी बनाने के लिए सामग्री- आलू- 2 (उबले कद्दूकस किए हुए)- पनीर- 200 ग्राम (कद्दूकस किया)- काजू- 2 चम्मच- किशमिश- 8-10- कुट्टू का आटा- 2 बड़े चम्मच- साबूदाना- 2 बड़े चम्मच (पाउडर)- सिंघाड़े का आटा- 2 बड़े चम्मच- हरा धनिया- 1 टेबलस्पून- हरी मिर्च- 1 टेबलस्पून- काली मिर्च- ½ छोटा चम्मच- सेंधा नमक- ½ छोटा चम्मच- टमाटर- 4-5 (उबले हुए का पेस्ट)- काजू- 1 कटोरी (भीगे हुए का पेस्ट)- मावा- 100 ग्राम- जीरा- 1 टेबलस्पून- अदरक- 1 टेबलस्पून- घी- तलने के लिएकोफ्ता करी बनाने की आसान विधि- इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में उबले आलू और पनीर कद्दूकस कर लीजिए।- अब आप इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च, सेंधा नमक कुट्टू का आटा और सिंघाड़े का आटा मिलाकर बॉल्स बना लें।- इसके बीच में आप काजू और किशमिश टुकड़े रखकर बंद कर देना चाहिए।- अब आप एक बर्तन में टमाटर को उबाल कर ठंडा होने दें और उसका छिलका हटा दें और थोड़े काजू भी भिगो दें।- जब टमाटर ठंडा हो जाएं तो उन्हें पीस लें और उसका पेस्ट बना लें। ऐसे ही काजू का भी पेस्ट बना लीजिए।- इसके बाद कड़ाही में घी डालकर गर्म करें उसमें हरी मिर्च, जीरा, अदरक और टमाटर का पेस्ट डालकर चलाएं।- जब ग्रेवी पक जाए तो इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स करें।- इसके बाद काजू का पेस्ट, मावा, काजू के टुकड़े और पानी डालकर मिक्स करें।- अब आप ग्रेवी में तैयार बॉल्स डालें और थोड़ी देर पकने दें। इसके बाद आप धनिया से गर्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
Team Odd Naari Reporter
Navratri Special Recipe: नवरात्रि में बनाएं बिना लहसुन-प्याज के स्वादिष्ट काजू कोफ्ता करी, नोट डाउन करें व्रत रेसिपी
The Odd Naari द्वारा, लेखिका: शर्मिला कुमारी, टीम नेतानागरी
परिचय
नवरात्रि का पर्व अनुशासन और उपासत्मा का प्रतीक है। इस दौरान भक्तगण देवी दुर्गा की आराधना करते हैं और कई तरह की व्रत रेसिपीज का उपयोग करते हैं। इस बार हम आपके लिए लाए हैं बिना लहसुन और प्याज के एक खास नवरात्रि स्पेशल रेसिपी, काजू कोफ्ता करी। यह स्वादिष्ट और पोष्टिक व्यंजन न केवल खाने में लाजवाब है बल्कि तेजी से बनाने में भी आसान है।
सामग्री
काजू कोफ्ता करी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- काजू - 1 कप (भिगोया हुआ)
- आलू - 2 मध्यम (उबले हुए)
- सूखे मेवों का मिश्रण - 1/2 कप
- दही - 1/2 कप
- क्रीम - 2 टेबल चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- हल्दी - 1/2 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वाद अनुसार
- तेल - 2 टेबल चम्मच
- पानी - आवश्यकतानुसार
कोफ्ता बनाने की विधि
1. भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीस लें, पूरी तरह से स्मूद पेस्ट बना लें।
2. उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें और उसमें काजू पेस्ट और सूखे मेवों का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
3. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बना लें।
4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें।
करी बनाने की विधि
1. एक अन्य कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें दही, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।
2. अच्छे से मिला लें और इसे ठीक से पकाएं।
3. जब मिश्रण अच्छे से पक जाए, तो उसमें तलें हुए कोफ्ते डालें और कुछ मिनटों तक पका लें।
4. अंत में क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें।
निष्कर्ष
आपका बिना लहसुन-प्याज के स्वादिष्ट काजू कोफ्ता करी तैयार है। इसे गरमा गरम पराठों या चावल के साथ परोसें। यह नवरात्रि विशेष रेसिपी आपके व्रत में एक नई मिठास जरूर भर देगी। तो आज ही इसे बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
