Quick Ramadan Recipes: घर में झटपट से इफ्तार के लिए बनाएं शीर खुरमा, नोट करें शेफ कुनाल की आसान रेसिपी
रमज़ान इस्लामी चंद्र कैलेंडर का नौवां महीना है और इसे दुनिया भर के मुसलमानों के लिए सबसे पवित्र महीना माना जाता है। इस दौरान रोजे, इबादत, आत्म-चिंतन और समुदाय के लिए समय है। रोजे रखने के लिए सुबह से पहले सहरी खाकर पूर दिन रोजा रखा जाता है और शाम को रोजे को तोड़कर इफ्तार खाया जाता है। अगर आप भी रमज़ान में इफ्तार के लिए झटपट से बनने वाली रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो कहीं न जाए यह लेख आपके लिए है। आइए आपको बताते हैं शीर खुरमा कैसे बनाएं।शीर खुरमा बनाने के लिए सामग्री- 3 चम्मच देसी घी- 1 चम्मच चिरौंजी- 1 चम्मच पिस्ता (कटा हुआ)- 1 चम्मच अखरोट (कटा हुआ)- 1 चम्मच बादाम (कटा हुआ)- 5-7 खजूर या छुआरा- 1 लीटर फुल-फैट दूध- एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)- ½ चम्मच इलायची पाउडर- ½ कप चीनी (लगभग)- 40 ग्राम (एक मुट्ठी) गेहूं सेंवई (सेवइयां)शीर खुरमा बनाने के लिए विधि- शीर खुरमा बनाने के लिए एक पैन में 1½ चम्मच घी डालें। चिरौंजी, पिस्ता, बादाम, अखरोट और खजूर छिड़कें।- इन सभी चीजों को चलाते रहें और फिर इसके बाद दूध डालें, केसर, इलायची पाउडर और चीनी डालें।- दूध को तब तक पकाएं जब तक वह आधा न रह जाए। इसमें थोड़ा समय लग सकता है इसलिए इसे चलाते रहें।- एक अलग पैन में बचा हुआ घी गर्म करें और उसमें टूटी हुई सेमियां डालें।- धीमी आंच पर कुछ मिनट तक चलाते रहें ताकि यह हल्का भूरा हो जाए। कम किया हुआ दूध सेमियां में डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और गरम या ठंडा परोसें।- याद रखें कि दूध को आंच से उतारते समय ही डालना है, क्योंकि ठंडा होने पर वह गाढ़ा हो जाएगा।
Team Odd Naari Reporter
Quick Ramadan Recipes: घर में झटपट से इफ्तार के लिए बनाएं शीर खुरमा, नोट करें शेफ कुनाल की आसान रेसिपी
द ओड नारी
लेखन टीम: नेतानागरी
परिचय
रामदान का महीना शांति और भलाई का समय है। इस दौरान, इफ्तार पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है। इस लेख में, हम आपको आसान तरीके से बनने वाली एक खास डिश, शीर खुरमा की रेसिपी बताएंगे। शेफ कुनाल की सरल विधि का पालन करें और अपने परिवार के साथ इस रमज़ान में इसका आनंद लें।
शीर खुरमा की सामग्री
इफ्तार के दौरान शीर खुरमा एक लोकप्रिय मिठाई है। इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- सर्द दूध - 1 लीटर
- सर्द सेवईं (सेवइयां) - 100 ग्राम
- खजूर - 10-15 (कटा हुआ)
- काजू - 10-15 (कटा हुआ)
- बादाम - 10-15 (कटा हुआ)
- चीनी - स्वादानुसार
- इलायची पाउडर - 1 चम्मच
- घी - 2 चम्मच
शीर खुरमा बनाने की विधि
शीर खुरमा बनाने के लिए निम्नलिखित स्टेप्स का पालन करें:
चरण 1: सेवईं भूनें
एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें सेवईं डालें और सुनहरे भूर रंग की होने तक भूनें। भुनी हुई सेवईं को एक प्लेट में निकाल लें।
चरण 2: दूध उबालें
उसी कढ़ाई में दूध डालें और उसे उबालने रखें।
चरण 3: अवयव मिलाएं
दूध उबलने पर उसमें भुनी हुई सेवईं, कटे हुए खजूर, काजू और बादाम डालें। इसमें चीनी और इलायची पाउडर भी मिला दें।
चरण 4: पकने दें
सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
चरण 5: परोसें
गर्मी-गर्मी शीर खुरमा को डालने के बर्तन में डालें और गर्मागर्म परोसें।
निष्कर्ष
शीर खुरमा रमज़ान के विशेष इफ्तार का एक हिस्सा है। इसकी मिठास और पौष्टिक तत्व इसे विशेष बनाते हैं। इस सरल रेसिपी का पालन करके, आप घर पर झटपट अपने परिवार के लिए इसे तैयार कर सकते हैं। इस रमज़ान में अपने प्रियजनों के साथ इस मिठाई का लुत्फ उठाएं।
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