Gajar ki Kheer: मीठा खाने का है मन तो फटाफट बनाकर तैयार करें गाजर की खीर, यहां देखिए रेसिपी
सर्दियों के मौसम में हर घर में गाजर खाई जाती हैं। गाजर में पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में पाई जाती है। बहुत से लोग गाजर की सब्जी, अचार, पराठे तो कभी स्वादिष्ट हलवा बनाकर खाया जाता है। वहीं सर्दियों में गाजर का हलवा हर घर में बड़े चाव से खाया जाता है। हालांकि गाजर का हलवा बनाना टेढ़ी खीर है। क्योंकि इसमें घंटों की मेहनत लगती है, तब जाकर यह हलवा तैयार होता है। लेकिन अगर आपका कुछ झटपट बनाकर खाने का मन है, तो गाजर के हलवे जैसा स्वादिष्ट गाजर की खीर बनाकर खा सकती हैं। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको गाजर की खीर बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं। ऐसे में आज हम आपको रबड़ीदार और परफेक्ट गाजर की खीर की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। यह स्वादिष्ट गाजर की खीर आपके परिवार के सभी सदस्यों को खूब पसंद आएगी।इसे भी पढ़ें: Winter Skin Care: सर्दियों में डल हो गया है फेस तो अप्लाई करें मक्के के आटे का फेसपैक, शीशे सी चमकेगी त्वचागाजर की खीर की रेसिपीगाजर की स्वादिष्ट रबड़ीदार खीर बनाने के लिए आपको जिन भी सामग्रियों की जरूरत होगी वह ये हैं।गाजर- एक कप कद्दूकस की हुईदेसी घी- 2 बड़े चम्मचदूध- डेढ़ कपकंडेंस्ड मिल्क- दो बड़े चम्मचफ्रेश मलाईकाजूबादामपिस्ताकिशमिशचीनी इलायची पाउडर- 1/4ऐसे बनाएं गाजर की खीरबता दें कि गाजर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें। अब गैस पर पैन चढ़ाकर दो बड़े चम्मच देसी घी डालें। अब इसमें मनपसंद ड्राई फ्रूट्स डालकर रोस्ट कर लें। फिर इन ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें। इसके बाद उसी पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और इसको अच्छे से रोस्ट कर लें। इससे गाजर में अच्छा सा फ्लेवर आ जाएगा। करीब 5-7 मिनट तक हल्दी आंच पर कद्दूकस की हुई गाजर को चलाते हुए रोस्ट करें।जब गाजर अच्छे से रोस्ट हो जाए, तो इसमें उबला हुआ दूध डाल दें। अब गाजर और दूध को अच्छे से चलाते हुए मिक्स करें और फिर मीडियम आंच पर धीरे-धीरे पकने दें। जब इसमें उबाल आ जाए, तब इसमें कंडेस्ड मिल्क या फिर गाढ़ी मलाई मिलाएं। इसको बीच-बीच में चलाते रहें।करीब 5 मिनट तक पकाने के बाद स्वादानुसार चीनी डालें और यदि आपने कंडेंस्ट मिल्क मिलाया है, तो चीनी थोड़ा कम ही डालें। क्योंकि कंडेंस्ड मिल्क पहले से मीठा होता है। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से चलाते हुए पका लें। करीब 5 मिनट तक इसको गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसमें फ्लेवर और खुशबू के लिए इलायची पाउडर मिक्स करें और गैस बंद कर लें। इस तरह से गाजरी की स्वादिष्ट खीर बनकर तैयार हो जाएगी। गार्निशिंग के लिए ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और गर्मागर्म सर्व करें।
Team Odd Naari Reporter
Gajar ki Kheer: मीठा खाने का है मन तो फटाफट बनाकर तैयार करें गाजर की खीर, यहां देखिए रेसिपी
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लेखिका: स्वाति शर्मा, टीम नीतानागरी
परिचय
गाजर की खीर एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो सर्दियों में विशेष रूप से बनाई जाती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि बेहद पौष्टिक भी है। यदि आपको मीठा खाने का मन कर रहा है और आप किसी खास अवसर पर कुछ अनोखा बनाना चाहते हैं, तो गाजर की खीर एक बेहतरीन विकल्प है। यहां हम आपको इस लजीज मिठाई की सरल रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे आप इसे जल्दी बना सकें।
सामग्री
- 500 ग्राम गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 लीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी (स्वादानुसार)
- 1/2 कप खोया (गरम करने पर)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 कप मेवे (काजू, बादाम, किशमिश)
बनाने की विधि
1. दूध गर्म करें
एक गहरे बर्तन में दूध को डालकर मध्यम आंच पर गरम करने रखें। बीच-बीच में दूध को चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे।
2. गाजर डालें
जब दूध उबालने लगे, तब उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छे से मिला लें। इसे 15-20 मिनट तक पकने दें जब तक गाजर नरम न हो जाए।
3. चीनी और खोया मिलाएं
अब इसमें चीनी और खोया डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और एक-दो मिनट और पकने दें। फिर इसमें इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह से मिश्रण करें।
4. मेवे डालें
अंत में, ऊपर से काजू, बादाम और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपका गाजर की खीर तैयार है। अब इसे गरमागरम सर्व करें या ठंडा करके भी खा सकते हैं।
निष्कर्ष
गाजर की खीर एक ऐसा मिठाई है जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह उसकी मिठास और स्वाद के कारण आपकी दिन को खास बना सकता है। इसे खास अवसरों या त्योहारों पर बनाकर परोसें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। उम्मीद है कि आप यह रेसिपी अपनाएँगे और इसे जरूर ट्राई करेंगे।
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