सान्या मल्होत्रा की फिल्म मिसेज में दम पुख्त बिरयानी देखकर आ गया मुंह में पानी, तो अब जान लें इसे बनाने के जरूरी टिप्स
हाल ही में सान्या मल्होत्रा की फिल्म मिसेज रिलीज हुई और यह फिल्म हर कोई बेहद पसंद कर रहा है। फिल्म में सान्या मल्होत्रा को डिलिशियस दम पुख्त बिरयानी बनाते हुए दिखाया गया है। उसे देखकर यकीनन आपके मुंह में भी पानी आ गया होगा और अब आप भी उसे खाने का मन बना रहे होंगे। ऐसे में अगर आप भी घर पर दम पुख्त बिरयानी बनाना चाहते हैं तो उसे परफेक्ट तरीके से बनाने के लिए आपको कुछ छोटे-छोटे टिप्स पर खासतौर से ध्यान देना चाहिए।वास्तव में अगर कोई एक डिश है जो शाही अंदाज़ में बनाई जाती है, तो वह है दम पुख्त बिरयानी। धीमी आंच पर पकाई गई बिरयानी स्वाद से भरपूर होती है। जब मीट और चावल अपनी भाप में एक साथ पकते हैं, जिससे हर निवाला बेहद स्वादिष्ट बनता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको दम पुख्त बिरयानी बनाने के कुछ छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं-इसे भी पढ़ें: Leftover Dal Recipes: रात की बची दाल से बच्चों के लिए बनाएं 2 टेस्टी ब्रेकफास्ट, बेहद आसान है रेसिपीसही चावल और मीट का करें चयनदम पुख्त बिरयानी बनाने के लिए लंबे दाने वाले बासमती चावल का इस्तेमाल करें। ध्यान दें कि पुराना चावल सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह फूला हुआ रहता है और गूदा नहीं बनता। चावल को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोएं। इससे चावल अच्छी तरह से पकता है और टूटने से बचता है। वहीं मीट के लिए मटन सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह दम पर पकाने से बहुत नरम हो जाता है। लेकिन अगर आप चिकन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे कम समय के लिए पकाएं, नहीं तो यह सूख सकता है।सही तरह से करें मैरिनेशन मीट का सही तरह से मैरिनेशन बहुत अधिक मायने रखता है। मीट को कम से कम 4-6 घंटे के लिए मैरिनेट करें, या हो सके तो रात भर के लिए। मैरिनेशन के लिए दही, तले हुए प्याज़, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस इस्तेमाल करें। थोड़ा सा सरसों का तेल या घी डालें। इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।प्रो की तरह करें लेयरिंगदम पुख्त बिरयानी बनाते समय उसकी सही तरह से लेयरिंग करना भी उतना ही जरूरी है। सबसे पहले हमेशा भारी तले वाले बर्तन या हांडी का इस्तेमाल करें ताकि वह जले नहीं। साथ ही, पहली परत डालने से पहले नीचे घी लगा लें। पहले मैरिनेट किया हुआ मीट, फिर उबले हुए चावल, फिर तले हुए प्याज, पुदीना, धनिया, केसर मिला हुआ दूध और थोड़ा सा घी डालें। जब तक सारी सामग्री इस्तेमाल न हो जाए, तब तक यही दोहराते रहें। जलने से बचने के लिए सबसे ऊपर चावल होना चाहिए, मीट नहीं।- मिताली जैन
Team Odd Naari Reporter
सान्या मल्होत्रा की फिल्म मिसेज में दम पुख्त बिरयानी देखकर आ गया मुंह में पानी, तो अब जान लें इसे बनाने के जरूरी टिप्स
The Odd Naari
लेखिका: नेहा सिंगh, टीम नेतानागरी
परिचय
सान्या मल्होत्रा की नई फिल्म "मिसेज" का ट्रेलर हाल ही में रिलीज़ हुआ है, और इसमें पेश की गई दम पुख्त बिरयानी ने सभी का दिल जीत लिया है। इस फिल्म में बिरयानी का ख़ास महत्व है, जो दर्शकों को न सिर्फ आकर्षित कर रहा है, बल्कि खाने के प्रति उनकी भूख भी बढ़ा रहा है। इस लेख में हम इस शानदार बिरयानी के बारे में जानेंगे और इसे बनाने के कुछ जरूरी टिप्स भी साझा करेंगे।
दम पुख्त बिरयानी का महत्व
दम पुख्त बिरयानी, भारतीय खाने की शान मानी जाती है। इसकी खास बात यह है कि इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे सभी मसाले एक साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद उत्पन्न करते हैं। फिल्म "मिसेज" में इस बिरयानी को एक खास तरीके से प्रस्तुत किया गया है, जिससे दर्शकों की लार टपक गई है। दम पुख्त बिरयानी का इतिहास भी समृद्ध है और इसे विभिन्न अवसरों पर विशेष रूप से बनाया जाता है।
बिरयानी बनाने के कुछ जरूरी टिप्स
जब आप दम पुख्त बिरयानी बनाने की सोचें, तो निम्नलिखित टिप्स आपके लिए उपयोगी हो सकते हैं:
- सही सामग्री का चयन: बिरयानी बनाने के लिए ताज़ी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का होना आवश्यक है। चावल, मीट और मसाले ताज़ा होने चाहिए।
- पकाने की प्रक्रिया: चावल को आधा उबाल लें और मीट को अच्छी तरह से मसालों में मैरिनेट करें। फिर इन्हें एक साथ मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं।
- सुविधाजनक बर्तन का उपयोग: दम पुख्त बिरयानी को पकाने के लिए कच्चे बर्तन का इस्तेमाल करें, जिसमें इसकी आंच भी बनाए रखी जा सके।
- सुगंधित मसाले: दालचीनी, लॉन्ग, इलायची जैसे मसालों का सही अनुपात में इस्तेमाल करें। ये बिरयानी को विशेष सुगंध और स्वाद देंगे।
निष्कर्ष
सान्या मल्होत्रा की फिल्म "मिसेज" में दम पुख्त बिरयानी का दिखावा हमें इसका स्वाद चखने के लिए प्रेरित करता है। इसे घर पर बनाने के टिप्स अपनाकर आप भी इस खास व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। फिल्म की साज़िश और बिरयानी का संयोजन निश्चित रूप से इस फिल्म को देखने में एक नई आयाम जोड़ता है। अगर आपने अभी तक ट्रेलर नहीं देखा है, तो इसे ज़रूर देखें और दम पुख्त बिरयानी बनाने की कोशिश करें। अधिक अपडेट के लिए, theoddnaari.com पर जाएं।
