स्वादिष्ट और जायकेदार शादी वाला खाना घर में बनाना चाहती हैं, तो इन टिप्स को फॉलो करें
किसी भी पार्टी या शादी में चले जाएं, वहां का खाना खाकर घर में भी वैसा ही खाना खाने का मन हम सभी का जरुर करता है। अब चाहे वह शाही पनीर की रिच ग्रेवी हो, दम बिरयानी की खुशबूदार महक हो या फिर गरमा-गरम पूरियां और स्वादिष्ट मिठाइयां। हर एक डिश को खाने का अलग ही मजा होता है। कई बार तो लगता है कि बस दोबारा शादी में जाकर खाना खाकर आ जाएं। अब आपको यह सब करने की कोई जरुरत नहीं है। यदि आप भी चाहते हैं कि घर में बना खाना शादी के मेन्यू जैसा स्वादिष्ट खाना बनाएं, तो आप इन कुछ खास टिप्स को फॉलो करें।हर एक डिश का अलग टेस्ट होता हैजैसा कि शादी के खाने में ग्रेवी वाली सब्जियों को खास महत्व होता है। पनीर बटर मसाला, शाही पनीर, मटर मलाई, दम आलू जैसी डिशेज में ड्राई फ्रूट्स, काजू-पेस्ट और क्रीम का प्रयोग किया जाता है। जिससे टेस्ट और भी गाढ़ा हो जाता है। सही मसालों का चयन करेंशादी में जो खाना बनता है उसमें मसाले का प्रयोग किया जाता है। ये मसाले स्वाद के साथ ही खाने में महक और जान डाल देते हैं। सही मसालों के इस्तेमाल करने से शादी के खाने को स्वादिष्ट बनाता है। ग्रेवी मसाले के लिए आप कसूरी मेथी, गरम मसाला, जावित्री और खसखस का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।ग्रेवी वाली सब्जियों में लाएं शादी के जैसा टेस्टशादी के खाने में ग्रेवी वाली सब्जियों को खास महत्व होता है। पनीर बटर मसाला, शाही पनीर, मटर मलाई, दम आलू जैसी डिशेज में ड्राई फ्रूट्स, काजू-पेस्ट और क्रीम का प्रयोग किया जाता है। जिससे टेस्ट और भी गाढ़ा हो जाता है। ग्रेवी बनाते समय इसके टेक्सचर का जरुर ध्यान रखें। इसके बाद आप ग्रेवी में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालने से शादी वाला फ्लेवर आएगा। नान और पूरियां कैसे बनाएं शादी में खाने वाली पूरियां और रोटियां काफी फूली-फूली, नरम और बेहद स्वादिष्ट होती हैं। शादी जैसी खास बेड़मी पूरियां बनाने के लिए आटे में बेसन, अजवाइन और हल्दी मिला सकते हैं। इसके अलावा, आटे में थोड़ा दही और तेल मिलाने से रोटियां शादी जैसी मुलायम बन जाती है। आटे को गुनगुने पानी से ही गूंथे और 20-30 मिनट के लिए ढककर रखें और इससे रोटियां नरम बनेंगी। आप चाहे तो इसमें आटें में थोड़ा सा दूध और घी मिला सकते हैं।
Team Odd Naari Reporter
स्वादिष्ट और जायकेदार शादी वाला खाना घर में बनाना चाहती हैं, तो इन टिप्स को फॉलो करें
The Odd Naari
लेखिका: सुषमा वाही, टीम नेटानागरी
परिचय
शादी का खाना हमेशा से खास होता है। शादी में परोसे जाने वाले जायकेदार और स्वादिष्ट व्यंजन न केवल खास आमंत्रितों को लुभाते हैं, बल्कि यादगार भी बनाते हैं। यदि आप भी अपने घर में इस तरह का भोजन बनाना चाहती हैं, तो आपको कुछ खास टिप्स पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इस लेख में हम खास टिप्स साझा कर रहे हैं, जो आपके खाना पकाने के अनुभव को बेहतरीन बना देंगे।
ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का चयन
जहां तक शादी वाले खाने की बात है, सामग्री का चयन सर्वप्रथम महत्वपूर्ण है। हमेशा ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें। जैसे, ताज़ा हरी सब्जियाँ, मांस, और मसाले। इससे न केवल खाना स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि पोषण भी बढ़ेगा।
विशेष तैयारी की तकनीकें
शादी का खाना बनाने के लिए कुछ तकनीकें हैं जो इसे विशेष बनाती हैं। जैसे कि:
- मसालों की पहचान: सही मसाले और उनकी मात्रा का ज्ञान होना जरूरी है।
- पकाने का सही समय: हर भोजन को सही समय पर पकाना आवश्यक है। ज्यादा पकाने से खाना बर्बाद हो सकता है।
सजावट का महत्व
खाना केवल स्वाद में ही नहीं, बल्कि दिखने में भी अच्छा होना चाहिए। शादी के दावत में परोशने के लिए खूबसूरत प्लेटिंग और सजावट का ध्यान रखें। धनिया या पुदीने की पत्तियाँ, रंग-बिरंगे ब्रेड या चावल से सजावट करें।
विशेष व्यंजन रेसिपी
कुछ खास और लोकप्रिय शादी वाले व्यंजनों की रेसिपी पर भी ध्यान देना चाहिए। जैसे कि:
- बिरयानी: बिरयानी के लिए हर कदम को सावधानी से करना चाहिए।
- पनीर मखनी: इस डिश में पूरे परिवार को पसंद आएगी।
खाना बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें
जब आप शादी वाला खाना बना रही हैं, तो खाना बनाते समय कुछ बातें ध्यान में रखें:
- साफ-सफाई का पूरा ध्यान रखें।
- बच्चों और बड़ों के हिसाब से मसालों की मात्रा का ध्यान रखें।
निष्कर्ष
अगर आप इन सरल टिप्स का पालन करेंगी, तो आप घर पर ही शादी जैसा स्वादिष्ट और जायकेदार खाना बना सकती हैं। याद रखें, खाना केवल पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि रिश्तों को जोड़ने का साधन भी है। इसके लिए अपने प्यार और लगाव के साथ खाना बनाना न भूलें।
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