होली के दिन घर पर बनाएं क्रीमी और मलाईदार ठंडाई , जानें बनाने के आसान टिप्स, गेस्ट होंगे खुश
होली खेलने के साथ गुजिया व होली के पकवान खाने का माजा ही कुछ और होता है। रंगों के इस त्योहार पर अगर में ठंडाई न मिले तो मजा नहीं आता है। तो चलिए इस लेख में हम आपके लिए लेकर आए हैं। क्रीमी ठंडाई बनाने के बेहतरीन टिप्स जिसे पीकर मेहमान खुश हो जाएंगे। ठंडाई को दोगुना मलाईदार और गाढ़ा बनाने में ये टिप्स आपकी काफी मदद कर सकती हैं।फ्रेश सामग्री से बनाएं ठंडाईमलाईदार और स्वाद से भरपूर ठंडाई बनाने के लिए आप सही इंग्रीडिएंट्स का इस्तेमाल करेंगे। दूध से लेकर उसमें पड़ने वाले सारी सामग्री एकदम ताजी होनी चाहिए। ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू और पिस्ता के साथ ही आप इलायची और केसर भी बढ़िया क्वालिटी की होनी चाहिए। इससे सुगंध और फ्रेशनेस बनी रहेगी।फुल फैट क्रीम दूध का उपयोग करेंमलाईदार ठंडाई बनाने के लिए, जितना गाढ़ा दूध होगा उतनी ही क्रीमी ठंडाई बनेंगी। इसलिए आपको फुल फैट क्रीम वाला दूध का उपयोग करना आवश्यक है। इसमे फैट अधिक मात्रा में होता है जिस वजह से ठंडाई क्रीमी बनेंगी।पेस्ट को छान लेंअगर आप ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट बनाते हैं, तो उसे छानना भी जरूरी है। अगर आप उसे ठंडाई में बिना छाने डालते हैं, तो इससे एक किरकिरापन रहेगा। पेस्ट को अच्छे से छान लें और इसे दूध में मिलाएं। वहीं चीनी की जगह आप चाहें तो कंडेंस्ड मिल्क भी डल सकते हैं।मसालों का करें प्रयोगअगर आपकी मलाईदार ठंडाई नहीं बनती हैं,तो आप उस कमी को छुपाने के लिए इलायची और सौंफ जैसे स्पाइसेस ठंडाई के स्वाद को डबल कर देंगे। इन्हें आप दूध में क्रश कर सकते हैं और इसे अच्छे से मिला लें। याद रखें कि इन्हें क्रश करने से पहले ड्राई रोस्ट जरूर करें इससे स्वाद और बढ़ जाएगा। इसके साथ ही आप दूध में भिगोया हुआ केसर भी इसमें मिला सकते हैं। ठंडाई को परोसने से पहले अच्छी तरह ठंडा कर लें, इसके बाद सर्व करें।
Team Odd Naari Reporter
होली के दिन घर पर बनाएं क्रीमी और मलाईदार ठंडाई, जानें बनाने के आसान टिप्स, गेस्ट होंगे खुश
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लेखक: सुमन शर्मा, टीम नेटानागरी
परिचय
होली का festival न सिर्फ रंगों का, बल्कि खाने-पीने का भी पर्व है। इस खास मौके पर ठंडाई एक जरूरी ड्रिंक है, जो सभी का दिल जीत लेती है। ठंडाई का क्रीमी और मलाईदार स्वाद इसे और खास बनाता है, और अगर आप इसे अपने घर पर बनाते हैं तो गेस्ट भी खुश हो जाएंगे। इस लेख में हम आपको आसान टिप्स बताएंगे, ताकि आप अपने किचन में इस खास ठंडाई को बना सकें।
ठंडाई की सामग्री
ठंडाई बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 कप बादाम (भिगोए हुए)
- 1/2 कप पिस्ता (भिगोए हुए)
- 1 कप दूध
- 1/2 कप मलाई
- 3-4 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच केसर (गर्म दूध में भिगोया हुआ)
- सजावट के लिए बर्फ के टुकड़े और कुछ पिस्ता & बादाम कुटे हुए
ठंडाई बनाने का तरीका
यहाँ ठंडाई बनाने का सरल तरीका बताया गया है:
- बादाम और पिस्ता को अच्छे से भिगोकर, उनकी皮 को हटा लें।
- अब एक मिक्सर जार में इन भिगोए हुए मेवों को डालें। इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छे से पीस लें।
- पिसे हुए मिश्रण को एक बर्तन में निकालें और इसमें दूध और मलाई मिलाएं। फिर अच्छे से फेंटें।
- यदि आप ठंडाई को और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो इसमें और मलाई मिला सकते हैं।
- इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- सर्व करने के लिए, गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडाई को फिर से अच्छे से मिलाकर, गिलास में डालें। ऊपर से कुटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाएं।
टिप्स और ट्रिक्स
आपकी ठंडाई और भी स्वादिष्ट बने इसके लिए कुछ आसान टिप्स ध्यान में रखें:
- अपने स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। कुछ लोग ठंडाई को ज्यादा मीठा पसंद करते हैं, तो कुछ कम।
- अगर आपको ठंडाई में कुछ विशेष फ्लेवर जोड़ना है, तो आप उसमें संतरे का रस या अन्य फल का प्यूरी मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष
इस होली पर अपने परिवार और दोस्तों को इस क्रीमी और मलाईदार ठंडाई से खास महसूस कराएं। यकीन मानिए, आपके गेस्ट इसे जरूर पसंद करेंगे। अपने प्यार और विशेष स्पर्श के साथ बनाए गए इस ठंडाई का आनंद उठाएं।
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