भारतीय किचन में कई ऐसी चीजें हैं, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती हैं। ऐसी ही एक चीज मेथी है। इसको अंग्रेजी में फेनुग्रीक कहा जाता है। आमतौर पर खाने में तड़का लगाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है। आयुर्वेद में मेथी को एक औषधि बताया जाता है। इसके अलावा मेथी मांसपेशियों को ताकतवर बनाता है और स्टेमिना को भी दुरुस्त रखता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको मेथी के फायदे के बारे में बताने जा रहे हैं। साथ ही यह भी जानेंगे कि मेथी का सेवन किस तरह करना चाहिए और क्या अधिक मेथी का सेवन करना नुकसानदायक होता है।मेथी में पाए जाने वाले पोषक तत्वएक स्टडी के मुताबिक 100 ग्राम मेथी के बीज में 60 कार्बोहाइड्रेट, 23 ग्राम प्रोटीन, 25% डाइटरी फाइबर, 6 ग्राम फैट और 9 ग्राम पानी पाया जाता है। मेथी में फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम पाया जाता है।इसे भी पढ़ें: Wheatgrass Juice: व्हीट ग्रास जूस के अद्भूत फायदे, जूस से करें दिन की शुरूआत, रहेंगे तरोताजावहीं ताजे मेथी के पत्तों में करीब 86% पानी, 6% कार्बोहाइड्रेट, 4% प्रोटीन और करीब 1% फाइबर व फैट पाया जाता है। मेथी को डाइट में शामिल करने के फायदेखाने में तड़का लगाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मेथी के बीज सेहत के लिए फायदेमंद है। अगर आप रोजाना सुबह भीगी मेथी के बीज खा सकते हैं। इससे आप कई तरह की बीमारियों से बच सकते हैं।डायबिटीज में फायदेमंदबता दें कि मेथी के बीज में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में सहायता करता है। जिन लोगों की डायबिटीज की समस्या होती है, उनको अपनी डाइट में मेथी जरूर शामिल करना चाहिए। मेथी की पत्तियां, पाउडर और बीज तीनों डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। वहीं मेथी के बीज कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करता है।वेट लॉस में फायदेमंदवहीं मेथी के बीज में घुलनशील फाइबर पाया जाता है और इससे पेट भरा हुआ महसूस होता है। इससे भूख कम लगती है और मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है। इससे कैलोरी बर्न होती है और जो लोग वेट लॉस करना चाहते हैं, तो मेथी को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।आंत को रखती है दुरुस्तमेथी के सेवन से पाचन से जुड़ी समस्याएं खत्म होती हैं। इसमें हाई फाइबर पाया जाता है, जो आंतों को साफ करता है। मेथी में एंटीऑक्सीडेंट गुए पाए जाते हैं। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को भी हेल्दी बनाते हैं। जिन लोगों को एसिडिटी, कब्ज और पेट जैसी समस्याओं से परेशान रहते हैं, उनको नियमित रूप से मेथी का सेवन कर सकते हैं।PCOS और PCOD से दिलाती राहतइसके अलावा मेथी पॉलीसिस्टिक ओवरियन डिजीज और पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम के लिए फायदेमंद है। यह अनियमित माहवारी, चेहरे पर अनचाहे बाल, पीरियड्स में ज्यादा दर्द, मुंहासे और स्ट्रेस जैसी समस्याओं से राहत दिलाती है।सांस संबंधी बीमारी के लिए मेथी फायदेमंदबता दें मेथी के बीज अस्थमा के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। क्योंकि इसमे बलगम साफ करने वाले गुण पाए जाते हैं।डाइट में कैसे शामिल करें मेथीमेथी की चायआप मेथी की चाय का सेवन कर सकते हैं। इसके लिए मेथी के बीजों को गर्म पानी में भिगोएं और फिर जब इसका अर्क घुल जाए, तो छानकर इसका सेवन करें। स्वाद के लिए आप इसमें हल्का सा नमक भी मिला सकते हैं।अंकुरित मेथीसबसे पहले मेथी के बीजों को रातभर के लिए भिगो दें। फिर अब इनको धोकर एक सूती कपड़े से बांधकर रख दें। अगले दिन मेथी अंकुरित हो जाएगी और इसका खाली पेट खा सकते हैं। इसको आप सलाद या सैंडविच में भी डालकर खाया जा सकता है।मेथी का पानीमेथी के बीजों को रात भर पानी में भिगो दें और फिर सुबह खाली पेट इसका सेवन करें। यह सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचाता है।मेथी का पाउडरमेथी के बीजों को सबसे पहले बारीक पीसकर उसका पाउडर बनाएं। फिर इसको भोजन या दही में मिलाकर खाएं। यह खाने में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकता है।मेथी का सूपआप अपनी पसंद की सब्जियों के साथ मेथी के बीजों को उबालकर सूप तैयार करें। अब इसमें हल्का नमक डालकर रोजाना इसको पिएं।मेथी खाने के नुकसानअधिक मेथी का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्या हो सकती है। इसमें फाइबर की अधिक मात्रा पाई जाती है। मेथी की तासीर गर्म होती है, इससे सांस लेने में समस्या हो सकती है।इसके साथ ही मेथी से कुछ लोगों एलर्जी भी हो सकती है।मेथी अधिक खाने से दस्त, मतली और उल्टी जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं।त्वचा पर जलन, रेडनेस या रैशेज की समस्या हो सकती है।मेथी का अधिक सेवन करने से यूरिन, पसीने या ब्रेस्ट मिल्क में गंध की समस्या हो सकती है।किन लोगों को नहीं करना चाहिए मेथी का सेवनप्रेग्नेंट महिलाओं और बच्चों को बिना डॉक्टर की सलाह के मेथी का सेवन नहीं करना चाहिए। वहीं ब्लड प्रेशर के मरीजों को इसका सेवन बिलकुल नहीं करना चाहिए। या फिर अगर आप किसी बीमारी से परेशान हैं, या फिर दवाएं दे रहे हैं तो मेथी का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।रोजाना कितनी मेथी का सेवन करेंबता दें कि आमतौर पर रोजाना आधा चम्मच मेथी दाने का सेवन करना सेहत के लिए फायदेमंद है। हालांकि वजन, उम्र और स्वास्थ्य के आधार पर इसकी मात्रा अलग हो सकती है। इसलिए इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें।