Besan Ladoo Tips: परफेक्ट तरीके से बेसन लड्डू बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स
ऐसे बहुत से लोग होते हैं, जिन्हें मीठा खाना काफी पसंद होता है। अक्सर वे ना केवल बाजार से मिठाई लाकर खाते हैं, बल्कि घर पर भी मीठा बनाते हैं। अगर आप भी मीठे के दीवाने हैं और बेसन के लड्डू आपके फेवरिट हैं तो मुंह में घुल जाने वाली इस मिठाई को खुद घर पर ही बना सकते हैं। बेसन के लड्डू बनाना काफी आसान है, लेकिन इस सिंपल सी दिखने वाली रेसिपी में भी कई बार लड्डू बनाते वक्त कुछ छोटी-छोटी गलतियां हो जाती हैं। कभी बेसन जल जाता है, तो कभी लड्डू अच्छी तरह से बंधते नहीं है।हो सकता है कि आप भी घर पर बेसन के लड्डू बना रहे हों और आपके सामने यही दिक्कतें आ रही हों। ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर बेसन के लड्डू बनाते समय फॉलो कर सकते हैं-इसे भी पढ़ें: Cooking Tips: घर पर 10 मिनट में बनाएं इजराइल की फेमस डिश हम्मस, जानिए इसकी रेसिपीतेज आंच पर ना भूनें बेसनअक्सर यह देखने में आता है कि जब लोग बेसन के लड्डू बनाते हैं तो बेसन को तेज आंच पर भूनने लग जाते हैं। हालांकि, ऐसा करने से बेसन भूनने की जगह जलने लगता है। इसलिए, आपको हमेशा धीमी आंच पर ही बेसन को भूनना चाहिए। जब हल्की सी खुशबू आए और बेसन का रंग सुनहरा होने लगे, तो समझे कि बेसन अच्छी तरह से भूनने लगा है। सही समय पर डालें घी बेसन के लड्डू बाते समय घी डालने की टाइमिंग भी काफी मैटर करती है। कई बार लोग घी में पहले ही सारा घी डाल देते हैं। लेकिन आप स्टार्टिंग में थोड़ा घी डालो ताकि बेसन अच्छे से भुने। इसके बाद आप बीच में ही थोड़ा-थोड़ा करके घी डालते रहो। बैटर को ठंडा ना होने देंबेसन के लड्डू में शक्कर अच्छी तरह घुल जाए, इसके लिए जरूरी है कि आपका भुना हुआ बेसन हल्का गरम ही हो। अगर आपका बेसन एकदम ठंडा हो जाएगा तो इससे उसमें शक्कर अच्छी तरह मिक्स नहीं होता है। वहीं, अगर आप गरम बेसन में शक्कर मिक्स करते हैं तो इससे लड्डू भी बाइंड अच्छी तरह होंगे। साथ ही, इस बात का भी ख्याल रखें कि आप दानेदार चीनी की जगह बूरा या फिर पिसी हुई शक्कर डालकर मिक्स करें। दानेदार शक्कर का इस्तेमाल करने से लड्डू खाते समय वह मुंह में किरकिरा महसूस होगा।- मिताली जैन
Team Odd Naari Reporter
Besan Ladoo Tips: परफेक्ट तरीके से बेसन लड्डू बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स
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ऐसे बहुत से लोग होते हैं, जिन्हें मीठा खाना काफी पसंद होता है। अक्सर वे ना केवल बाजार से मिठाई लाकर खाते हैं, बल्कि घर पर भी मीठा बनाते हैं। अगर आप भी मीठे के दीवाने हैं और बेसन के लड्डू आपके फेवरिट हैं तो मुंह में घुल जाने वाली इस मिठाई को खुद घर पर ही बना सकते हैं। बेसन के लड्डू बनाना काफी आसान है, लेकिन इस सिंपल सी दिखने वाली रेसिपी में भी कई बार लड्डू बनाते वक्त कुछ छोटी-छोटी गलतियां हो जाती हैं। कभी बेसन जल जाता है, तो कभी लड्डू अच्छी तरह से बंधते नहीं है। ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर बेसन के लड्डू बनाते समय फॉलो कर सकते हैं।
तेज आंच पर ना भूनें बेसन
अक्सर यह देखने में आता है कि जब लोग बेसन के लड्डू बनाते हैं तो बेसन को तेज आंच पर भूनने लग जाते हैं। हालांकि, ऐसा करने से बेसन भूनने की जगह जलने लगता है। इसलिए, आपको हमेशा धीमी आंच पर ही बेसन को भूनना चाहिए। जब हल्की सी खुशबू आए और बेसन का रंग सुनहरा होने लगे, तो समझें कि बेसन अच्छी तरह से भूनने लगा है।
सही समय पर डालें घी
बेसन के लड्डू बनाते समय घी डालने की टाइमिंग भी काफी महत्वपूर्ण होती है। कई बार लोग शुरू में ही सारा घी डाल देते हैं। लेकिन आपको शुरुआत में थोड़ा सा घी डालना चाहिए ताकि बेसन अच्छे से भुने। इसके बाद आप बीच में थोड़ा-थोड़ा करके घी डालते रहिए। इससे लड्डू की बनावट भी बेहतर होगी।
बैटर को ठंडा ना होने दें
बेसन के लड्डू में शक्कर अच्छी तरह घुल जाए, इसके लिए जरूरी है कि आपका भुना हुआ बेसन हल्का गरम ही हो। अगर आपका बेसन एकदम ठंडा हो जाएगा तो इससे उसमें शक्कर अच्छी तरह मिक्स नहीं हो पाएगी। गरम बेसन में शक्कर मिलाने से लड्डू बाइंडिंग भी अच्छी होती है। यह सुनिश्चित करें कि आप दानेदार चीनी की जगह बूरा या पिसी हुई शक्कर का इस्तेमाल करें। दानेदार शक्कर का उपयोग करने से लड्डू खाने के दौरान किरकिरा लग सकता है।
अतिरिक्त सुझाव
बेसन के लड्डू बनाते समय, एक और महत्वपूर्ण बात का ध्यान रखें - अपने मिश्रण में मेवे, जैसे काजू और बादाम डालने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि इन्हें पोषक तत्वों का भी स्रोत बनाता है। इसके अलावा, स्वाद को बढ़ाने के लिए आप दूध के घोल में कुछ केसर भी मिला सकते हैं।
इन टिप्स को फॉलो करके आपको स्वादिष्ट और सुगंधित बेसन लड्डू बनाने में मदद मिलेगी। अब आपको टेंशन लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। अपना टेबल सजाएं और अपने घरवालों के साथ इस मीठी मिठाई का मजा लें!
- मिताली जैन
