Banana Chips Cooking Tips: केले के चिप्स बनाते समय इन छोटे-छोटे टिप्स को करें फॉलो
अक्सर स्नैक्स टाइम में चिप्स खाने का काफी मन करता है। अमूमन यह देखने में आता है कि लोग बाजार से चिप्स लाकर खाना पसंद करते हैं। जबकि ये चिप्स ना केवल महंगे होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी इन्हें अच्छा नहीं माना जाता है। ऐसे में आप खुद घर पर ही चिप्स बनाकर तैयार कर सकते हैं। इनमें केले के चिप्स का स्वाद काफी लाजवाब होता है। केरल के स्पेशल केले के चिप्स लोग बेहद ही चाव से खाते हैं। अगर आप इन्हें घर पर बना रहे हैं तो बस आपको कुछ छोटे-छोटे टिप्स का खासतौर पर ख्याल रखना चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको केले के चिप्स बनाने के कुछ आसान टिप्स के बारे में बता रहे हैं-सही केले का करें चयनकेले के चिप्स बनाते समय सही केले का चयन करना बेहद ही जरूरी है। यह आपके टेस्ट पर निर्भर करता है कि आप किस तरह के चिप्स बनाना चाहते हैं। मसलन, क्रिस्पी चिप्स बनाने के लिए कच्चे हरे केले का उपयोग करें। ये सख्त होते हैं और अच्छी तरह से तले जाते हैं। वहीं, अगर आप हल्के मीठे चिप्स बनाना चाहते हैं तो आधे पके केले का इस्तेमाल करें। हालांकि, यह बहुत अधिक नरम ना हो।इसे भी पढ़ें: बच्चों के टिफिन में रखें झटपट तैयार होने वाला सूजी का चीला, खाकर आ जाएगा मजाकेले को सही तरीके से काटेंकेले को सही तरह से काटना भी उतना ही जरूरी है। मसलन, क्रिस्पी चिप्स बनाने के लिए आप पतले स्लाइस करें। एक समान और पतले स्लाइस के लिए एक तेज चाकू या मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग किया जा सकता है। स्लाइस करने के बाद आप नमक के पानी में भिगोएं। यह उन्हें भूरा होने से रोकता है और तलने पर उन्हें क्रिस्पी बनाता है।इन बातों का भी रखें ध्यानअगर आप केरल के ऑथेंटिक टेस्ट के लिए आप नारियल तेल का इस्तेमाल करें। इसके अलावा, तेल के तापमान का भी ख्याल रखें। इसे हमेशा मध्यम आंच पर रखें। अगर तेल बहुत ज़्यादा गर्म होगा तो इससे चिप्स जल जाएंगे। वहीं अगर तापमान कम होगा तो इससे चिप्स सॉगी बनेंगे। चिप्स तलते समय इन्हें चलाते रहें। इससे वे एक समान रूप से पकते हैं और वे चिपकते नहीं हैं। जब चिप्स गर्म हों, तभी उनमें नमक व मसाले छिड़कें। गर्म होने पर चिप्स स्वाद को बेहतर तरीके से सोख लेते हैं।- मिताली जैन
Team Odd Naari Reporter
Banana Chips Cooking Tips: केले के चिप्स बनाते समय इन छोटे-छोटे टिप्स को करें फॉलो
The Odd Naari
लेखिका- स्नेहा चौधरी, टीम नेटानागरी
परिचय
केले के चिप्स भारतीय स्नैक्स में एक प्रसिद्ध नाम हैं। ये न केवल कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनका सेवन चाय या अन्य पेय पदार्थों के साथ भी किया जा सकता है। केले के चिप्स बनाने में अक्सर कुछ छोटी-छोटी बारीकियां होती हैं जिनका ध्यान रखने से आपको बेहतरीन चिप्स मिल सकते हैं। इसलिए आज हम आपको बताएंगे वो अचूक टिप्स जिनसे आप घर पर बेहतरीन केले के चिप्स बना सकते हैं।
सही केले का चयन
केले के चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले सही केले का चयन करना बेहद जरूरी है। हमेशा हरे और पक्के केले लें। ये केले चिप्स को अच्छे से कुरकुरा बनाने में मदद करते हैं। अगर केले बहुत पके हों तो चिप्स नरम और चिपचिपे बन सकते हैं।
छिलाई और कटाई का तरीका
केलों को छिलते समय ध्यान रखें कि उन्हें धीरे-धीरे छिलें ताकि चिप्स में कोई खरोंच न आए। चिप्स को पतले टुकड़ों में काटें, क्योंकि पतले टुकड़े जल्दी पकते हैं और कुरकुरे बनते हैं। एक अच्छे चिप्स के लिए 2 से 3 मिलीमीटर की मोटाई सही रहती है। शायद आप इसे चाकू से काटें या फिर किसी ग्रेटर का उपयोग करें।
सोखने का तरीका
कटे हुए केले को तेल में डालने से पहले उन्हें 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखना चाहिए। यह प्रक्रिया केले के चिप्स को कुरकुरा बनाने में मदद करती है और उनमें से अधिक स्टार्च को भी हटा देती है। आप चाहें तो पानी में थोड़ा सा नमक या नींबू का रस भी डाल सकते हैं ताकि चिप्स में एक अच्छा स्वाद आ सके।
फ्राईिंग के टिप्स
चिप्स को तलने के लिए, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें केले के टुकड़ों को डालें और उन्हें एक या दो बार पलटें। यह सुनिश्चित करें कि चिप्स एक-दूसरे से चिपकें नहीं, वरना वे एकसाथ चिपक जाएंगे। चिप्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर उन्हें एक टिशू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल को सोख लें।
स्वादिष्ट मसालों का उपयोग
आप केले के चिप्स पर अलग-अलग मसाले डालकर उन्हें और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। आमतौर पर, हल्का सा नमक, काली मिर्च, या चाट मसाला डालने से चिप्स को एक नया स्वाद मिल सकता है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मसाला ताजा हो ताकि इसका स्वाद चिप्स पर सही से आए।
निष्कर्ष
केले के चिप्स बनाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसमें छोटे-छोटे टिप्स का ध्यान रखना बेहद आवश्यक है। सही केले का चयन, सही छिलाई और कटाई का तरीका, सोखने का सही पालन, और सही फ्राई करने की तकनीक सभी मिलकर एक बेहतरीन स्नैक का निर्माण करते हैं। तो अगली बार जब आप केले के चिप्स बनाएं, तो इन टिप्स का ध्यान रखें और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट स्नैक परोसें।
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