अब नहीं फटेगा पराठा बनाते समय इन जरुरी टिप्स को फॉलो करें, फूले-फूले बनेंगे पराठें
सर्दियों के दौरान आलू और गोभी का पराठा खूब खाया जाता है। सुबह-सुबह नाश्ते में कई घरों में पराठें जरुर बनते हैं। कई लोगों को पराठा खाने का शौक भी होता है। लेकिन जब पराठें बनाते हैं तो स्टाफिंग के कारण वो फटने लगते हैं। लेकिन अब आप इन टिप्स को फॉलो करेंगी तो आपके पराठें एकदम में परफेक्ट बनेंगे। चलिए आपको इन टिप्स के बारे में बताते हैं।नहीं फटेगा आपका पराठा- सबसे पहले जरुरी है कि सही तरह से आटा गूंदना, जिससे बेलते समय आपके पराठें का स्टाफ नहीं फटेगा। इसके अलावा आटा गूंदते समय उसमें एक चम्मच बेसन और चम्मच घी मिला लें। इसके बाद गुनगुने पानी से आटा को गूंदें, जिससे आटा मुलायम होगा और परांठा भी नहीं फटेगा।- ऐसे कई लोग है जो आटा गूंदने के तुरंत बाद परांठा बनाना शुरु कर देते हैं, जिसके कारण परांठा अच्छा नहीं बन पाता है। आटा गूंदने के बाद कम से कम 10 से 15 मिनट तक इसे ढककर रख दें। ऐसा करने से ग्लूटन सेट होता और आपका परांठा भी स्वादिष्ट बनेगा।- पराठें के लिए स्टाफ तैयार करते समय सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकाल लें। उबले आलू से नमी कम करने के लिए उसे फ्रिज में रख दें। जैसा कि- गोभी, मूली और मेथी जैसी सब्जियों को निचोड़कर पानी निकाल लीजिए।- जब आप पराठें बनाएं तो डबल लेयर वाला बनाएं। रोटी बेलकर आधे हिस्से पर स्टाफिंग रखें और फिर रोटी को बीच से मोड़ दें। आधे हिस्से पर भरानवन लगाकर रोटी को दोबारा मोड़ें और तिकोना आकार दें। फिर पराठे को बेलकर तवे पर सेंक लीजिए।- भरावन कम होने पर पराठें में कोई स्वाद नहीं रहता है, इसलिए ज्यादा भरावन होने से पराठा बेलना मुश्किल हो जाता है जिस कारण से पराठा फटने लगता है। यदि आप टेस्टी और खूबसूरत भरावन परांठा बनाना चाहती है, तो ऐसे में भरावन की मात्रा का ध्यान रखें।
Team Odd Naari Reporter
अब नहीं फटेगा पराठा बनाते समय इन जरुरी टिप्स को फॉलो करें, फूले-फूले बनेंगे पराठें
The Odd Naari द्वारा, लेखिका: सिमा शर्मा, टीम नेटानागरी
क्या आप हमेशा पराठे बनाते समय उन्हें फटने की समस्या का सामना करते हैं? क्या आप भी चाहते हैं कि आपके पराठे हमेशा फूले-फूले और स्वादिष्ट बने रहें? आज हम आपके साथ कुछ ऐसे आसान और उपयोगी टिप्स साझा कर रहे हैं जो आपको मदद करेंगे। चूंकि पराठा भारतीय खाने में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, इसलिए इसे सही तरीके से बनाना बहुत आवश्यक है।
पराठे की सही सामग्री
पहली बात जो ध्यान में रखने की है वह है पराठे की सामग्री। हमेशा ताजा आटा इस्तेमाल करें। अच्छा आटा न केवल पराठे को अच्छा स्वाद देगा, बल्कि यह उन्हें अधिक फुलाने में भी मदद करेगा। आटे में कुछ मात्रा में दही या तेल मिलाना पराठों को नरम बनाता है। इससे न केवल पराठे फुलते हैं बल्कि उनका स्वाद भी आगे बढ़ता है।
गूंदने का सही तरीका
पराठा बनाने के लिए आटे को अच्छे से गूंदना बहुत जरूरी है। जब आप आटे को गूंदते हैं, तो उसे कम से कम 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह अच्छी तरह से सेट हो सके। गूंदते समय पानी की मात्रा का सही संतुलन बनाना भी जरूरी है। सही मात्रा में नमक और पानी डालें, जिससे आटा सही मात्रा में मुलायम और लचीला बने।
पराठा बेलने के तरीके
जब पराठे को बेलने की बारी आए, तो इसे थोड़़ा मोटा बेलें। अगर आप इसे बहुत पतला बेलते हैं, तो यह बहुत जल्दी फटेगा। बेलते वक्त ध्यान दें कि किनारों को अधिक दबाएं ताकि पराठा बीच से मोटा बने। इससे पराठा अच्छे से फुलेगा और फटेगा नहीं।
कुकिंग तकनीक
पराठा बनाने के दौरान, तवे को सही तापमान पर गर्म करना भी बेहद अहम है। अगर तवा बहुत गर्म है तो पराठा जल जाएगा और अगर ठंडा है तो वह सही से पक नहीं पाएगा। थोड़ी सी घी या तेल का प्रयोग करते हुए, पराठे को दोनों ओर अच्छे से सेंकें। यह पराठे को अच्छा रंग और कुरकुरापन देगा।
बंद करे सभी समस्या
अंत में, पराठे को ढक कर रखने से उसकी नमी बनी रहती है, जिससे वह सूखता नहीं है। फिर चाहे वह किसी भी तरह का पराठा हो, जैसे आलू पराठा, गोबी पराठा या प्याज पराठा। इन सभी पराठों को इसी विधि से बनाएं और आप पाएंगे कि आपके पराठे और भी शानदार बनेंगे।
तो अब इन आसान टिप्स को फॉलो करें और पराठे बनाते समय किसी भी प्रकार की समस्या का सामना न करें। आपके फूले-फूले और स्वादिष्ट पराठे अब परिवार और दोस्तों की तारीफें बटोरेंगे।
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