How to cut the glycemic index of carbs by 50 percent
Dr. Terry Shintani reveals a simple method to significantly lower the glycemic index of common carbohydrates like rice, bread, potatoes, and pasta. Cooling cooked carbs and then reheating them transforms starches into resistant starches, slowing digestion and reducing blood sugar spikes. This process can lower the GI by up to 50%, offering a practical way to manage blood sugar levels.
Team Odd Naari Reporter
कैसे कार्ब्स के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को 50 प्रतिशत कम करें
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आपके खान-पान का सीधा संबंध आपके स्वास्थ्य से है। जब बात आती है कार्ब्स की, तो इनमें मौजूद ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) का स्तर आपके रक्त शर्करा के स्तर पर सीधा असर डालता है। इस आर्टिकल में, हम चर्चा करेंगे कि कैसे आप अपने कार्ब्स के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को 50 प्रतिशत कम कर सकते हैं। यह न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा, बल्कि आपके जीवन की गुणवत्ता को भी बेहतर बनाएगा।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?
ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक ऐसा पैमाना है जो यह बताता है कि किसी खाद्य पदार्थ के सेवन के बाद आपके रक्त शर्करा का स्तर कितना तेजी से बढ़ता है। उच्च GI वाले खाद्य पदार्थों से रक्त में ग्लूकोज़ का स्तर तेजी से बढ़ता है, जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। उदाहरण के लिए, सफेद ब्रेड और मीठे पेय महत्त्वपूर्ण रूप से उच्च GI रखते हैं।
कार्ब्स के GI को कम करने के तरीके
1. भोजन की तैयारी में बदलाव करें
जब आप कार्ब्स को पकाते हैं, उनकी तैयारी के तरीके में बदलाव करके GI को कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आलू या चावल को उबालने के बजाय भाप में पकाना बेहतर होता है। यह न केवल GI को कम करता है बल्कि पौष्टिकता को भी बढ़ाता है।
2. उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे दलहन, साबुत अनाज, और फल आपके GI को कम करने में मदद करते हैं। फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है।
3. संतुलित भोजन का सेवन करें
कार्ब्स के साथ प्रोटीन और वसा को शामिल करें। यह आपके भोजन के समग्र GI को कम करेगा। जैसे, सलाद में अखरोट या चिया बीज मिलाने से आपकी डाइट अधिक संतुलित हो जाती है।
प्रभावी उपाय और अनुसंधान
हाल के अनुसंधानों से पता चला है कि कुछ खाद्य पदार्थों का संयोजन, जैसे कि प्रोटीन और फाइबर, भोजन के GI को कम करने में अधिक प्रभावी होते हैं। नीति आयोग के एक हालिया अध्ययन में यह बताया गया है कि भारतीय खानपान में सब्जियों और फलियों की अधिकता से न केवल GI कम होता है, बल्कि यह मोटापे और मधुमेह जैसी बीमारियों के खिलाफ भी सुरक्षा प्रदान करता है।
निष्कर्ष
आपके कार्ब्स के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को 50 प्रतिशत तक कम करने के लिए सरल तरीके अपनाएं। यह न केवल आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से दूर रखेगा, बल्कि आपको बेहतर जीवनशैली अपनाने में भी मदद करेगा। याद रखें, संयम और संतुलन ही कुंजी हैं।
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यह लेख टीम theoddnaari द्वारा आपके लिए प्रस्तुत किया गया है।
