Holi 2025: होली पर मेहमानों के लिए बनाएं ट्रेडिशनल कांजी बनाएं, गुजियां के संग आ जाएगा डबल मजा
होली के त्योहार में रंग-गुलाल खेलने के साथ गुजिया खाने का अलग ही मजा आता है। होली पर घरों में तरह-तरह के पकवान और गुजिया जरुर बनाई जाती है। रंगों के इस त्योहार पर अगर गुजियां के साथ ही कांजी मिल जाएं, तो स्वाद दोगुना हो जाता है। आपको बता दें कि, कांजी ड्रिंक को सरसों, हींग और कुछ अन्य मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। यह एक बढ़िया प्रोबायोटिक ड्रिंक है, जो तले-भुने और भारी भोजन का आनंद लेते हैं, ऐसे में कांजी न केवल स्वाद बढ़ाने का काम करती है बल्कि आपकी सेहत का भी ध्यान रखती है। यह शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती है और इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाती है। आइए जानते हैं इस खास ट्रेडिशनल कांजी रेसिपी को बनाने का आसान तरीका।कांजी बनाने के लिए सामग्री - 2 लीटर पानी- 2 बड़े चम्मच सरसों पाउडर- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच हींग- 1 चम्मच काला नमक- 1 चम्मच सफेद नमक- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर- 1 गाजर (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई)- 1 चुकंदरकांजी बनाने की विधि- सबसे पहले आप एक बर्तन में पानी डालें औ उसमें सरसों, लाल मिर्च, हल्दी, हींग, काला, भुना जीरा और सफेद नमक डालकर मिलाएं।- इसके बाद आप इसमें गाजर और चुकंदर डालकर 3-4 दिन के लिए धूप में रखें।- अब आप स्वाद के लिए इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती या थोड़ा-सा नींबू भी मिला लें।- जब कांजी खट्टी और स्वाद में परफेक्ट हो जाए, तो इसे छान लें और ठंडा करके परोसें।
Team Odd Naari Reporter
Holi 2025: होली पर मेहमानों के लिए बनाएं ट्रेडिशनल कांजी बनाएं, गुजियां के संग आ जाएगा डबल मजा
The Odd Naari
लेखिका: स्नेहा शर्मा, टीम नीतानागरी
परिचय
होली का त्योहार रंगों, प्यार और खुशियों का प्रतीक है। इस साल 2025 में होली आने वाली है, और इस अवसर पर मेहमानों को विशेष रूप से आकर्षित करने के लिए ट्रेडिशनल कांजी और गुजियाओं का समावेश किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल मेहमानों को खुश करेंगे, बल्कि उत्सव के माहौल को भी और रंगीन बना देंगे।
कांजी की महत्ता
कांजी एक खास प्रकार का पेय है, जिसे आमतौर पर होली जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है। यह हल्का खट्टा और ताज़गी देने वाला होता है। कांजी बनाने की प्रक्रिया सरल है और इसे विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर पकाया जा सकता है। इस वर्ष, कांजी की ताज़गी और इसके स्वास्थ्य लाभों के चलते, यह मेहमानों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री जो आपको चाहिए
ट्रेडिशनल कांजी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- गेहूं का आटा
- उड़द की दाल
- सरसों का बीज
- काला नमक
- जौ का आटा
- आलू – काटे हुए
- स्वादानुसार ताजगी लाने वाले मसाले
कांजी बनाने की विधि
कांजी बनाने के लिए सबसे पहले दाल और गेहूं का आटा भिगोकर रखें। फिर, एक बर्तन में सभी सामग्रियों को मिला कर अच्छे से पीस लें। उसे पानी के साथ अच्छे से मिला लें। इसे एक कांच की बोतल में डालकर कुछ दिन भिगोने के लिए छोड़ दें। इससे कांजी में एक खास खट्टापन आएगा, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाएगा।
गुजियों का जादू
गुजिया एक और पारंपरिक मिठाई है, जो होली का एक अनिवार्य हिस्सा मानी जाती है। ये मीठे और कुरकुरे होते हैं और हर जगह बहुत पसंद किए जाते हैं। गुजिया बनाने की प्रक्रिया भी बेहद सरल है, और ये कांजी के साथ सामंजस्य से मेल खाती हैं।
गुजिया बनाने की सामग्री
गुजिया की भराई के लिए इस सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मैदा
- खोया
- सुखे मेवे
- चीनी
- घी
गुजिया बनाने की विधि
गुजिया बनाने के लिए पहले मैदे को गूंध लें। फिर खोये को अच्छे से भूनकर उसमें सुखे मेवे और चीनी डालकर भराई तैयार करें। मैदे का छोटा सा पीस लें, उसमें भराई डालकर किनारों को दबाकर अच्छे से बंद कर दें। इन गुजियों को गर्म घी में तलें।
उत्सव का आनंद लें
जब आपके पास कांजी और गुजियां तैयार होंगी, तब आप अपने मेहमानों को एक अद्भुत अनुभव देने के लिए तैयार हैं। ये पारंपरिक व्यंजन आपके होली के सेलिब्रेशन को और भी यादगार बना देंगे। साथ ही, रंगों की खुशबू और मिठास ने इस खास दिन को और खास बना दिया।
निष्कर्ष
इस होली पर, ट्रेडिशनल कांजी और गुजियों के साथ अपने मेहमानों का दिल जीतें। यह मेज पर सदाबाहर व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन हैं, बल्कि ये सामंजस्य और आदान-प्रदान का प्रतीक भी हैं। होली का मतलब है प्रेम और स्नेह बाँटना, तो इस मौसम में अपने घर को रंगीन बनाएं, और अपने पाककला कौशल से मेहमानों को प्रसन्न करें।
