Cooking Tips: भरवां सब्जियों को बनाते समय जरूर फॉलो करें ये टिप्स, बाहर नहीं आएगी स्टफिंग
भारतीय थाली में कई तरह की सब्जियां मिलती हैं। इन सब्जियों को बनाने का तरीका भी अलग-अलग होता है। वहीं कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिनको कई स्टाइल से बनाया जाता है। वहीं इन सब्जियों को यूनिक तरीके से बनाने पर इनका स्वाद भी बढ़ जाता है। हालांकि इस तरीके से सब्जियों को बनाने में समय भी चला जाता है ऐसे में अब आप सोच रहे होंगे कि हम किस तरह की सब्जियों की बात कर रहे हैं। दरअसल, आज हम भरवां सब्जियों के बारे में बात कर रहे हैं, जोकि अधिकतर घरों में बनाई जाती हैं। इन सब्जियों को बनाने में मेहनत और समय दोनों ही लगते हैं। लेकिन स्टफिंग वाली सब्जियों का स्वाद ही अलग होता है।लेकिन भरवां सब्जियों को बनाने में कई तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ता है। जब भी हम भरवां सब्जियां बनाते हैं तो उनकी स्टफिंग पकाते समय बाहर आ जाती है। जिससे सब्जी भी खराब हो जाती है और इसका मसाला भी खराब हो जाता है, क्योंकि वह जलने लगता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनको फॉलो करके आप भरवां सब्जियों में से मसाले को बाहर निकलने से बचा सकती हैं।इसे भी पढ़ें: Breakfast Recipes: ब्रेकफास्ट में बनाएं यह साउथ इंडियन डिश मड्डूर वडा, स्वाद ऐसा कि बार-बार खाने का होगा मनटूथपिक से करें बंदजब भी भरवां सब्जियां बनाएं तो उसमें मसाला आदि भरने के बाद उसको टूथपिक की सहायता से बंद करें। फिर इसको तेल में डालकर पका लें। ऐसा करने से मसाला सब्जियों से बाहर नहीं आएगा।भूनकर भरें मसालाभरवां भिंडी, बैंगन, करेला और शिमला मिर्च में जो मसाला या आलू की स्टफिंग भर रही हैं। तो इसको पहले अच्छे से भून लेने के बाद ही सब्जी में भर लें। ऐसा करने से न सिर्फ स्वाद बढ़ेगा बल्कि मसाला अच्छे से भुन जाने के बाद उसमें नमी नहीं रहेगी। इससे सब्जियों में की गई स्टफिंग कुक करते समय बाहर नहीं आएगी।बेसन को स्टफिंग में करें मिक्सभरवां सब्जियों की स्टफिंग में बेसन भी भर सकती हैं। ऐसा करने से आपका मसाला अच्छे से बाइंड हो जाएगा और वह बाहर निकलकर सब्जी को खराब नहीं करेगा।पकाने का तरीकाभरवां सब्जियों को हमेशा एकदम धीमी आंच पर पकाना चाहिए और ध्यान रखें कि वह इतने ज्यादा न पक जाएं कि यह गल जाएं। वहीं भरवां सब्जियों को पकाते समय इसे बार-बार पलटना नहीं चाहिए। ऐसा करने से भी स्टफिंग बाहर आने लगती है।
Team Odd Naari Reporter
Cooking Tips: भरवां सब्जियों को बनाते समय जरूर फॉलो करें ये टिप्स, बाहर नहीं आएगी स्टफिंग
The Odd Naari
लेखिका: राधिका शर्मा, टीम नीतानागरी
खाना बनाना एक आर्ट है, और जब बात आती है भरवां सब्जियों की, तो ये आर्ट और भी दिलचस्प हो जाती है। अक्सर हमें भरवां सब्जियों की स्टफिंग बाहर गिरने की समस्या का सामना करना पड़ता है। लेकिन चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं, क्योंकि हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ उपयोगी टिप्स, जो आपकी भरवां सब्जियों को और भी लजीज बनाने में मदद करेंगे।
भरवां सब्जियों के लिए सही सामग्री का चयन
सबसे पहले, ये जरूरी है कि आप सही सामग्री का चयन करें। भरवां सब्जियों में उपयोग होने वाली सामग्री जैसे कि पनीर, आलू, या चावल, की ताजगी का ध्यान रखें। ये सुनिश्चित करते हैं कि स्टफिंग स्वादिष्ट और पकने पर अपने रूप में बनी रहे।
पैकिंग की सही विधि
जब आप सब्जियों को भरते हैं, तो पैकिंग का तरीका बहुत महत्वपूर्ण होता है। भरावन को मोटे से भरकर हल्का सा नीचे दबाएं, इस तरीके से भरवां सब्जी की सतह पर एक समतल भाग बनेगा, जिससे स्टफिंग बाहर नहीं निकलेगी। ध्यान रखें कि भरावन को ज़्यादा न भरा जाए, वरना पकाते समय बाहर आएगी।
पकाने की तकनीक
پकाने की तकनीक भी भरवां सब्जियों की सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। भरवां सब्जियों को धीमी आंच पर पकाना सबसे बेहतर होता है। इससे सामग्री ठीक से पकती है और स्टफिंग बाहर नहीं आती। आप स्टीमिंग का भी विकल्प चुन सकते हैं, जिससे भरवां सब्जियाँ न केवल स्वादिष्ट बनेंगी, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी रहेंगी।
टेबल पर प्रस्तुति
एक अच्छी प्रस्तुति आपके पकवान को और भी खास बनाती है। भरवां सब्जियों को टमाटर या प्याज की चटनी के साथ सजाएं। इससे न केवल डिश का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि वह दिखने में भी आकर्षित लगेगी।
निष्कर्ष
भरवां सब्जियाँ भारतीय खाने का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। सही सामग्री, पैकिंग और पकाने की तकनीक को अपनाकर आप सुंदर और स्वादिष्ट भरवां सब्जियाँ बना सकते हैं। हालाँकि, ये टिप्स आपके लिए न केवल स्वाद को बढ़ाएंगे, बल्कि आपके खाना पकाने के अनुभव को भी समृद्ध करेंगे।
आशा है कि इन टिप्स से आप अपने भोजन को और भी विशेष बना सकेंगी। और अधिक जानने के लिए, theoddnaari.com पर जाएं।
