Navratri Vrat Recipes: नवरात्रि व्रत में बनाएं कुट्टू और सिंघाड़े के आटे से स्वादिष्ट तीखी मीठी डिशेज, नोट करें रेसिपी
नवरात्रि को नौ दिनों तक मनाया जाने वाला एक हिंदू त्योहार है, जो भक्ति और व्रत का समय है। नवरात्रि के दौरान भक्तजन व्रत रखते हैं और एक विशेष आहार का पालन करते हैं जिसमें अनाज, प्याज, लहसुन और कुछ मसालों का सेवन नहीं करते। इसके अतिरिक्त व्रत में कुछ खाद्य पदार्थों में जैसे कि कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, साबूदाना, सेंधा नमक और ताजे फल जैसी सामग्री का सेवन करते हैं। नवरात्रि का स्पेशल भोजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और शरीर को हल्का रखता है। इस लेख में हम आपको कुछ एनर्जेटिक फूड की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिन्हें आप आसानी से बना सकते हैं। व्रत के दौरान आप कुट्टू और सिंघाड़े का आटे की डिशेज घर पर बना सकते हैं। कुट्टू आटा काजू दही कबाब कैसे बनाएं- इसके लिए सबसे पहले आप काली मिर्च, सेंधा नमक और दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें।- फिर आप आलू को दूसरे बर्तन में मेश करें और इसके साथ ही काजू भी बारीक काटकर डालें।- इसमें अब हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिक्स कर लें।- अब तैयार मिश्रण की बॉल्स बनाकर कुट्टू और सिघाड़े वाले घोल में डिप करें। फिर इसे घी या रिफाइंड ऑयल में डालकर तलें।- इन्हें आप अच्छे से सिक जाने के बाद प्लेट में निकालें और गर्मागर्म हरी चटनी के साथ सर्व करें।कुट्टू और सिंघाड़े का ढोकला- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले कुट्टू और सिंघाड़े का आटा लें।- अब इसमें खट्टा छाछ और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।- इस घोल को करीब आधे घंटे के लिए फूलने दें।- फिर घोल में हल्का तेल और ईनो डालकर मिक्स कर दें।- ढोकला बनाने के लिए प्लेट में ऑयल लगाकर इस बेटक को डालकर स्टीम होने के लिए रख दीजिए।- जब यह पक जाए तो इसमें ऊपर से जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता और चीनी पानी का घोल डालकर छौंक लगाएं।- फिर आप इस पीस में कट करके हरी चटनी के साथ सर्व करें।सिंगाड़ा नारियल की बर्फी- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें घी डाल दें।- सिंघाड़े का आटा डालकर अच्छी तरह से भून लें।- आटा भुन जाने के बाद आप इसमें पानी और चीनी डालकर चलाएं।- कुछ देर बाद इसमें आप पिसा हुआ नारियल का बुरादा डालकर मिक्स कर दें। - अब एक प्लेट में घी लगाकर इस मिश्रण को अच्छे से फैला लीजिए।- अब आप ऊपर से कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर गर्निश करें।- एक घंटे के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं।- आधा घंटे बाद आप बर्फी के पीस कट के सर्व करें।सिंघाड़ा आटा फ्राइज- इसे बनाने के लिए आप सिंघाड़ा को अच्छे से छील लें। - इसे आप फ्राइज के आकार में काट लें।- इसके बाद आप इन्हें ठंडे पानी में कुछ देर के लिए डाल दें।- फिर इसे किसी कपड़े में निकालकर सुखा लें।- अब एक बाउल में सिंघाड़े के आटा लेकर उसमें काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिक्स कर दीजिए।- फिर आप प्लेट में रखें फ्राइज पर आटा को स्प्रिंकल कर दें।- जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए, तो इन्हें गर्म तेल में डालकर सेंक लें।- आपके गर्मागर्म टेस्टी फ्राइज रैडी है।
Team Odd Naari Reporter
Navratri Vrat Recipes: नवरात्रि व्रत में बनाएं कुट्टू और सिंघाड़े के आटे से स्वादिष्ट तीखी मीठी डिशेज, नोट करें रेसिपी
The Odd Naari द्वारा प्रस्तुत, यह लेख आपको नवरात्रि के अवसर पर विशेष व्यंजनों की रेसिपी बताने जा रहा है। नवरात्रि के व्रत में विभिन्न प्रकार के संयमित आहार का सेवन किया जाता है। कुट्टू और सिंघाड़ा दो ऐसे आटे हैं, जिनका इस्तेमाल व्रत के दौरान कई स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए किया जाता है। पेश हैं कुछ खास तीखी और मीठी डिशेज की रेसिपीज जो न केवल आपके व्रत के दौरान धारण करने में मदद करेंगी बल्कि आपके स्वाद को भी संतुष्ट करेंगी।
कुट्टू के आटे की डिशेज
कुट्टू का आटा नवरात्रि में बहुत पॉपुलर है। इससे कई प्रकार के स्वादिष्ट और हेल्दी व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यहां कुछ आसान रेसिपीज दी गई हैं:
1. कुट्टू के आटे का चीला
यह एक सरल और जल्दी बनने वाला व्यंजन है। कुट्टू के आटे में पानी और नमक मिलाकर एक घोल तैयार करें। इसे तवे पर डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। इसे हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
2. कुट्टू के आटे की पूरी
कुट्टू के आटे में थोड़ा सा पानी और नमक मिलाकर आटा गूंध लीजिए। फिर छोटी-छोटी गोलियां बनाकर बेल लें और तले। ये पूरी व्रत के दौरान शाम के स्नैक के लिए बेहतरीन होती हैं।
सिंघाड़े के आटे की डिशेज
सिंघाड़ा भी नवरात्रि में बहुत लोकप्रिय है। इससे कई प्रकार की मिठाइयाँ और स्नैक्स बनाए जा सकते हैं:
1. सिंघाड़े के आटे की हलवा
सिंघाड़े के आटे को घी में रोस्ट करें। फिर इसमें पानी (या दूध) और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अपने स्वादानुसार ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।
2. सिंघाड़े की टिक्की
सिंघाड़े के आटे में उबले हुए आलू, नमक और मसाले मिलाकर टिक्की बनाएं। इन्हें तवे पर सेंकें या ओवन में बेक करें। ये क्रिस्पी टिक्की व्रत के दौरान स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं।
निष्कर्ष
इन स्वादिष्ट कुट्टू और सिंघाड़े के आटे की डिशेज के माध्यम से आप नवरात्रि के व्रत को और भी खास बना सकते हैं। व्रत में खाने-पीने की सामग्री को ध्यान में रखते हुए, ये रेसिपीज स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखती हैं। नवरात्रि के इस पावन अवसर पर, आप इन रेसिपीज को ज़रूर आजमाएं। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इन व्यंजनों को साझा करें और इस नवरात्रि का आनंद लें।
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